Dla gości obiadowych i kolacyjnych: Przygotowania na południowe obiady, popołudniowe przyjęcia i niedzielne wieczory

Oryginalny tytuł:

For Luncheon and Supper Guests: Preparations for Midday Luncheons, Afternoon Parties, and Sunday Night

Zawartość książki:

Posiłki składające się z wielu dań nie są ani praktyczne, ani popularne wśród współczesnych gospodyń. Na firmowy obiad lub kolację nie trzeba podawać więcej niż gorące danie, sałatkę, ciastko lub kanapkę, deser i napój.

W razie potrzeby można podać pierwsze danie i przystawkę. Poniższe menu zostało opracowane specjalnie na niedzielne kolacje, ale równie dobrze nadaje się na południowe lunche lub podwieczorki. Wiele z tych dań nadaje się na popołudniowe lub wieczorne podwieczorki, a także do wykorzystania w herbaciarniach i lunchowniach oraz na piknikach samochodowych.

Przygotowania do niedzielnych kolacji należy w miarę możliwości rozpocząć w sobotę. W przypadku lunchu pomocne jest przygotowanie niektórych rzeczy dzień wcześniej.

W przypadku pikników i przyjęć wiele rzeczy należy zrobić z wyprzedzeniem. Jako pomoc dla gospodyni, po każdym menu wymieniliśmy, jakie mogą być te wstępne przygotowania. Wiele gorących potraw można przygotować w naczyniu żaroodpornym lub na grillu elektrycznym.

W przypadku tych dań większość odmierzania można wykonać z wyprzedzeniem, umieszczając składniki w małych naczyniach na tacy. Kawa i herbata mogą być przygotowywane przy stole za pomocą urządzeń elektrycznych.