DIY Bitters: Ożywianie zapomnianego smaku - przewodnik po tworzeniu własnych bittersów dla barmanów, entuzjastów koktajli, zielarzy, a

Opinie czytelników

Książka ta jest wysoko ceniona ze względu na dobrze napisaną treść, szczegółowe instrukcje i informacyjny charakter dotyczący wytwarzania gorzkich napojów. Zawiera kontekst historyczny, zastosowania lecznicze i różnorodne przepisy, dzięki czemu jest cennym źródłem informacji zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych entuzjastów ziół. Niektórzy czytelnicy wyrazili jednak niezadowolenie ze złożoności receptur, polegania na specjalistycznych składnikach i uwzględnienia komercyjnych bitterów w porównaniu z metodami DIY.

⬤ Dobrze napisana i pouczająca
⬤ obejmuje historię i właściwości lecznicze bitterów
⬤ zawiera szczegółowe instrukcje dotyczące nalewek i przepisów
⬤ zachęca do eksperymentowania
⬤ uzupełnia inne zasoby bitterów
⬤ atrakcyjna wizualnie
⬤ świetna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych użytkowników.

⬤ Niektóre przepisy są uważane za zbyt skomplikowane
⬤ poleganie na trudno dostępnych lub drogich składnikach
⬤ obszerne omówienie komercyjnych bitterów
⬤ niektórzy czytelnicy chcą bardziej skupić się na metodach DIY
⬤ obawy dotyczące włączenia mniej naukowo popartych twierdzeń na temat ziół.

(na podstawie 43 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

DIY Bitters: Reviving the Forgotten Flavor - A Guide to Making Your Own Bitters for Bartenders, Cocktail Enthusiasts, Herbalists, a

Zawartość książki:

Przygotuj własne bittersy w domu, aby wzbogacić swoją apteczkę i bar.

Używany od średniowiecza, bitters jest wytwarzany przez łączenie różnych roślin botanicznych i / lub przypraw ze 100-procentowym alkoholem i pozostawienie ich do momentu wydobycia gorzkich i leczniczych właściwości. Niewielka ilość powstałego płynu może być następnie wykorzystana do stymulacji układu pokarmowego i promowania zdrowego trawienia. To właśnie dlatego "apertify" i "digestify" są tak popularne - zarówno wtedy, jak i teraz!

DIY Bitters to przewodnik, który bada historię i korzyści zdrowotne gorzkich napojów i pokazuje, jak zrobić własne gorzkie napoje w domu, które można stosować samodzielnie lub w koktajlach, tonikach, a nawet głównych posiłkach.

Zielarze Jovial King i Guido Mase, właściciele firmy produkującej bittersy Urban Moonshine, uczą, jak tworzyć przepisy, od klasycznych Digestive Bitters i "Angostura" Bitters po bardziej innowacyjne bittersy, takie jak Cacao After-Dinner Mints i Kava-Ginger Pastilles. Można nawet znaleźć przewodnik po tworzeniu własnych unikalnych smaków z roślin i składników, które masz pod ręką. Niektóre z innych przepisów obejmują:

⬤  Eliksir z arcydzięgla.

⬤  Syrop z gorzkiego imbiru.

⬤  Gorzki syrop z orzechów laskowych.

⬤  Gorzkie pastylki różane.

⬤  Gorzki rumianek.

⬤  Gorzki napój dla alergików.

⬤  Goryczki odpornościowe.

⬤  Nerve Bitters.

⬤  goryczki nasenne.

Znajdziesz tu również profile dla szeregu składników roślinnych, od Agrimony po Yellow Dock, ze wszystkimi szczegółami niezbędnymi do stworzenia formuły, która jest prawdziwym dziełem sztuki. Każdy gatunek, wymieniony alfabetycznie według nazwy zwyczajowej, obejmuje historię i wiedzę, profil smakowy, chemię i ekstrakcję oraz działanie lecznicze.

Niezależnie od tego, czy jest to apertif, digestif, czy lekarstwo na rozstrój żołądka, goryczki powracają!