Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
Od XVII wieku smak i delektowanie się były jednymi z głównych zmysłowych technik nowego metropolitalnego kosmopolityzmu.
Praktyka degustacji, jej komunikacja i inscenizacja obiecywały wolną i egalitarną towarzyskość, oderwaną od politycznych, ekonomicznych i fizycznych potrzeb. Ta historia „dojrzałego” smaku śledzi transformację prowincji jamy ustnej i pragnienia jedzenia.