Destylator

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Distiller

Zawartość książki:

Ta książka jest przeznaczona dla każdego, kto poświęcił się sztuce i tradycjom destylacji. Pierwotnie opublikowany w 1818 roku „The Distiller” to klasyczny traktat o rzemiośle spirytusowym, napisany w epoce, w której nauka jeszcze nie wyjaśniła zasad stojących za tak krytycznymi pojęciami, jak fermentacja i ciepło.

Wiele porad może być zatem bardziej historycznych niż praktycznych dla niektórych współczesnych gorzelników, ale nie popełnij błędu: praca Halla jest pełna intrygujących i przydatnych technik i spostrzeżeń. Czytelnicy znajdą tu rozdział poświęcony sezonowaniu dębowych beczek płonącą słomą, co było kluczowym wydarzeniem w ewolucji bourbon whiskey i pojawiło się na dekadę przed opublikowaniem pierwszego przepisu na „bourbon” (1823 r.).

„The Distiller” zawiera prawie dwa tuziny innych przepisów - od piwa, przez whisky i wino, po kordiały - niektóre z nich sięgają prawie tysiąclecia, a wiele z nich daje nawet dziś pyszne, unikalne napoje, których nie można znaleźć nigdzie indziej. Epoka Halla była epoką ogromnej sztuki i eksperymentów, a współcześni gorzelnicy bez wątpienia wiele wyniosą z odkrytych tu na nowo zapomnianych technik.