Delicioso: Historia jedzenia w Hiszpanii

Opinie czytelników

Książka przedstawia przegląd kuchni hiszpańskiej, ale otrzymała mieszane recenzje. Podczas gdy niektórzy czytelnicy doceniają bogactwo informacji gastronomicznych, inni krytykują ją za brak głębi, rygoru i osobistego związku z omawianą kulturą.

Książka jest pełna interesujących informacji gastronomicznych na temat żywności w Hiszpanii, co czyni ją wartościową dla osób zainteresowanych hiszpańską kulturą kulinarną. Niektórzy czytelnicy uważają ją za pouczającą, odkrywając nowe informacje nawet po latach spędzonych w branży kulinarnej.

Krytycy twierdzą, że książka jest problematyczna i niekompletna, brakuje jej głębi i ludzkiego związku. Została opisana jako leniwa i zbyt akademicka, z istotnymi pominięciami dotyczącymi kontekstu historycznego i szczegółów regionalnych. Dodatkowo, tekst jest wydrukowany małą czcionką, co niektórzy czytelnicy uważają za trudne do odczytania.

(na podstawie 2 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Delicioso: A History of Food in Spain

Zawartość książki:

Kuchnia hiszpańska to tygiel kultur, smaków i składników: greckich i rzymskich, żydowskich, mauretańskich i bliskowschodnich. Została wzbogacona przez hiszpański klimat, geologię i spektakularną topografię, które zachęciły do różnorodnych regionalnych tradycji kulinarnych i "Cocinas", takich jak baskijska, galicyjska, kastylijska, andaluzyjska i katalońska.

Została ona ukształtowana przez złożoną historię kraju, ponieważ obce okupacje przyniosły wpływy religijne i kulturowe, które determinowały to, co ludzie jedli i nadal jedzą. Nieustannie ewoluowała wraz z napływem nowych pomysłów i produktów spożywczych z Włoch, Francji i obu Ameryk, w tym kakao, ziemniaków, pomidorów, fasoli i papryczek chili. Stając się potęgą kreatywności i innowacji w ostatnich dziesięcioleciach, kuchnia hiszpańska znalazła się wśród najlepszych na świecie.

Jest to pierwsza książka w języku angielskim, która śledzi historię hiszpańskiej żywności od starożytności do dnia dzisiejszego. Od stosowania słoniny i oliwy z oliwek po hiszpańską pasję do bakłażanów i granatów, Mar a Jos Sevilla umiejętnie łączy historię hiszpańskiej kuchni, okoliczności wpływające na jej rozwój i cechy oraz zmieniający się stosunek kraju do żywności i gotowania.