Delektując się przeszłością: Francuska kuchnia i stół od 1300 do 1789 roku

Opinie czytelników

Książka jest kompleksowym badaniem francuskich książek kucharskich i technik gotowania na przestrzeni ostatnich 400 lat, dostarczonym z humorem i głęboką wiedzą autora. Jest szczególnie atrakcyjna zarówno dla kucharzy, jak i entuzjastów historii.

Autor posiada rozległą wiedzę na ten temat i przedstawia ją w wciągający, humorystyczny sposób. Książka zawiera historyczne spostrzeżenia i interesujące ciekawostki na temat francuskich książek kucharskich, wraz z 25 przepisanymi przepisami, dzięki czemu jest przyjemna dla tych, którzy cenią historię i sztukę kulinarną.

Niektórzy czytelnicy uznali, że książka jest bardziej naukowa i koncentruje się na przepisach i ich pochodzeniu, a nie na dramatycznej narracji. Zawarte w niej przepisy mogą być uważane za przestarzałe, nieporęczne lub niepraktyczne dla współczesnych kuchni.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789

Zawartość książki:

W tej mistrzowskiej i uroczej książce, historyk żywności Barbara Ketcham Wheaton zabiera czytelnika na kulturalną i gastronomiczną wycieczkę po Francji, od średniowiecza po erę przedrewolucyjną, wykorzystując zachwycające połączenie osobistej korespondencji, anegdot historycznych i wpisów do dziennika.