Opinie czytelników
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
Oryginalny tytuł:
Dastarkhwan: Food Writing from Muslim South Asia
Zawartość książki:
Ta smakowita antologia literatury kulinarnej zgłębia historię i kulturę muzułmańskiej Azji Południowej i diaspory poprzez fikcję i eseje o życiu. Wśród autorów są Nadeem Aslam, Tabish Khair, Annie Zaidi, Sarvat Hasin, Rosie Dastgir, Uzma Aslam Khan, Farahad Zama i inni.
Kuchnia jest często sercem południowoazjatyckich domów. W szczególności muzułmańskie kuchnie południowoazjatyckie są motorem całej kultury. Alchemia, która ma w nich miejsce, wpływa na narody i gospodarki, politykę i historię oraz oczywiście na relacje międzyludzkie. Dowodem na to jest Dastarkhwan, antologia Claire Chambers zawierająca eseje, historie i przepisy kulinarne autorstwa niektórych z najbardziej lubianych pisarzy, historyków i szefów kuchni tego regionu.
Niespodziewane odkrycie czeka na Nadeema Aslama w londyńskiej restauracji, gdy tęskni za specjalnym przysmakiem z Pakistanu. Kaiser Haq przenosi nas z wiejskiego Bangladeszu do ulicznego jedzenia w Dhace w 2020 roku. Tymczasem indyjski mistrz kuchni Sadaf Hussain opowiada o tym, jak samosa została połączona z chai i o swojej nowo odkrytej miłości do tego napoju. Sanam Maher odkrywa fascynującą historię pojawienia się burgera w pakistańskich restauracjach. Uzma Aslam Khan opowiada historię młodej, podróżującej w czasie córki, która opłakuje śmierć swojego ojca cukiernika. A Gulla wkłada całe serce w przygotowanie idealnego kaszmirskiego nadroo yakhni, ale zostaje zaskoczony przez włochatą niespodziankę w opowiadaniu Asiyi Zahoor "The Hairy Curry".
Mnogość smaków miesza się z miłością, radością, smutkiem, żalem i nostalgią w tej książce, która jest nie tylko piękną kolekcją pisania o jedzeniu, ale także bogatą pomocą w historii i kulturze muzułmańskiej Azji Południowej i jej diaspor.
Z przedmową Biny Shah i posłowiem Siobhan Lambert-Hurley.
