Is Our Food Killing Us?: A Primer for the 21st Century
W rozwiniętym świecie małe gospodarstwa rodzinne zostały w dużej mierze zastąpione przez gospodarstwa przemysłowe, wspólne posiłki ustąpiły miejsca jedzeniu w drodze, a nasze ulubione masowo produkowane produkty spożywcze można kupić na całym świecie. Mogłoby się wydawać, że są to wskaźniki postępu w zglobalizowanym świecie, który obsługuje populację 7,7 miliarda; jednak wraz z rosnącą chroniczną otyłością, naszą żywnością nafaszerowaną dodatkami i chemikaliami oraz środowiskiem zdewastowanym przez rolnictwo przemysłowe, pestycydy, nawozy i monokultury, nadszedł czas, aby ponownie ocenić to, co jemy i jak to jemy.
W książce Is Our Food Killing Us? pisarka Joy Manning bada, w jaki sposób nasze systemy żywnościowe nas zawiodły i jak możemy zbudować lepszą, bardziej zrównoważoną przyszłość. Manning bada, w jaki sposób ludzkie ciała i mózgi reagują na różne smaki i grupy żywności, a także sposoby, w jakie korporacje wykorzystały to do stworzenia hipersmacznych produktów spożywczych bez wartości odżywczych. Następnie krytycznie odnosi się do tego, w jaki sposób firmy sprzedają swoje produkty, aby zmaksymalizować zyski kosztem zdrowia publicznego, wyjaśniając, w jaki sposób fast food zaczął rządzić.
Przybliżając i przyglądając się efektom diety na dużą skalę, Manning analizuje katastrofalny wpływ współczesnego agrobiznesu na zmiany klimatu i utratę różnorodności biologicznej. Wreszcie, Manning dokładnie rozważa rozwiązania i sposoby, w jakie możemy odzyskać zdrowsze relacje z żywnością, od jedzenia produktów ekologicznych po przywrócenie rodzinnych posiłków, od zmiany sposobu, w jaki kupujemy żywność, po przyjęcie diety roślinnej.