Czekolada: Globalna historia

Opinie czytelników

Książka zawiera wciągający przegląd historii i kulturowego znaczenia czekolady, z naciskiem na jej ewolucję od gorzkiego napoju do globalnego towaru. Chociaż oferuje interesujące ciekawostki i szybko się ją czyta, ma pewne ograniczenia w zakresie głębi i przepisów.

Interesujący kontekst historyczny, pouczające ciekawostki, dobre wprowadzenie do kulturowej i kulinarnej historii czekolady, łatwa i przyjemna lektura, przyjazny dla użytkownika rozmiar, zawiera kilka przepisów.

Niewyczerpująca, brak głębi w omawianiu zastosowania czekolady w żywności, niektóre części mogą wydawać się zbyt lekkie lub gofrowane, krótka długość ogranicza głębię.

(na podstawie 9 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Chocolate: A Global History

Zawartość książki:

Tort czekoladowy. Brownie krówkowe. Ciasteczka z kawałkami czekolady. Pudełka trufli czekoladowych. Kubki kakao. Gorące desery krówkowe. Czekolada jest synonimem naszej kulturowej słodyczy, menu deserów w naszych restauracjach i naszej idei pobłażania sobie. Czekolada jest uwielbiana na całym świecie od czasu, gdy Hiszpanie po raz pierwszy natknęli się na ziarna kakaowca w Ameryce Południowej w XVI wieku. Jest postrzegana jako magiczna, uzależniająca i potężna ponad wszystko, co można wyjaśnić jej składnikami, a w książce Chocolate Sarah Moss i Alec Badenoch badają pochodzenie i rozwój tej niemal powszechnej obsesji.

Moss i Badenoch opowiadają historię czekolady, która od czasów starożytnych była kojarzona z seksualnością, grzechem, krwią i ofiarą. Pierwsze hiszpańskie relacje twierdzą, że Aztekowie i Majowie używali czekolady jako substytutu krwi w rytuałach ofiarnych i jako waluty zastępującej złoto. W XVIII wieku czekolada została uznana za afrodyzjak - pierwszy krok na drodze do dzisiejszych pudełek walentynkowych przysmaków. Czekolada przygląda się również dzisiejszej masowej produkcji czekolady, z markami takimi jak Hershey's, Lindt i Cadbury dominującymi na półkach naszych supermarketów.

Pełna kuszących zdjęć i dekadenckich opisów czekolady na przestrzeni wieków.

Czekolada będzie równie nieodparta jak smakołyki, które opisuje.