Curried Cultures

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 5 głosach.

Zawartość książki:

Indyjskie jedzenie jest jedną z najpopularniejszych kuchni na świecie.

Mimo że w dobie globalizacji przekształciła ona współczesny miejski krajobraz żywieniowy, badacze społeczni poświęcili temu zjawisku niewiele uwagi. Eseje zawarte w tej książce badają związek między globalizacją a Azją Południową poprzez jedzenie.

Restauracje Udipi, indyjskie jedzenie w czasach kolonialnych, kuchnia dum pukht, podstawowe produkty przemysłu spożywczego, takie jak MTR Foods w Bangalore, brytyjska kultura curry, indyjskie fast foody w Kalifornii - te i inne charakterystyczne aspekty żywności i kultury Azji Południowej są badane w celu uzyskania nowego wglądu w subkontynentalną żywność i sposoby, w jakie wpłynęła ona na otaczający nas świat.