Cucina Povera: Włoski sposób przekształcania skromnych składników w niezapomniane posiłki

Opinie czytelników

Książka „Cucina Povera” autorstwa Giulii Scarpellegii otrzymała przytłaczająco pozytywne recenzje od czytelników, którzy doceniają jej autentyczne włoskie przepisy i jasne, łatwe do wykonania instrukcje. Wielu recenzentów wyraża swoją miłość do pięknych fotografii i pocieszającego, prostego charakteru przepisów, które przywołują ducha tradycyjnej włoskiej kuchni. Niektórzy czytelnicy zauważają jednak, że niektóre składniki mogą nie być tak przystępne cenowo w USA, jak we Włoszech, a kilka komentarzy dotyczy osobistych preferencji smakowych wpływających na ich zadowolenie z przepisów.

⬤ Autentyczne włoskie przepisy
⬤ jasne i łatwe do wykonania instrukcje
⬤ piękne fotografie
⬤ zachęca do korzystania z prostych składników
⬤ oferuje wskazówki dotyczące przygotowywania posiłków i wykorzystywania resztek
⬤ przywołuje nostalgię i komfort
⬤ dobrze przyjęty przez czytelników, którzy cenią tradycyjną włoską kuchnię.

⬤ Niektóre składniki mogą być trudniejsze do znalezienia lub droższe w USA
⬤ kilku czytelników stwierdziło, że przepisy nie odpowiadają ich osobistym gustom
⬤ pragnienie włoskiego tekstu obok angielskiego dla osób uczących się języka.

(na podstawie 37 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cucina Povera: The Italian Way of Transforming Humble Ingredients Into Unforgettable Meals

Zawartość książki:

Pochodząca z Toskanii i utalentowana kucharka domowa Giulia Scarpaleggia dzieli się zdrowymi, pocieszającymi i nostalgicznymi przepisami cucina povera - włoskiej kuchni chłopskiej, która jest w równym stopniu oszczędna, pożywna i pyszna. Włosi nazywają to l'arte dell'arrangiarsi, czyli „sztuką radzenia sobie z tym, co się ma”.

To wielowiekowe podejście do składników i technik, znane jako cucina povera, czyli kuchnia chłopska, ujawnia duszę włoskiego jedzenia w najlepszym wydaniu. Zaczyna się od najskromniejszych składników - fasoli i soczewicy, niedrogich ryb i kawałków mięsa, warzyw z ogrodu, ryżu, makaronu, resztek - a dzięki pomysłowości i zaradności kucharza powstają niezapomniane pyszne i satysfakcjonujące posiłki.

W 100 przepisach Cucina Povera celebruje to, co najlepsze w tej tradycji, od ulubionego przez autora pappa al pomodoro (czyli zupy z resztek chleba i pomidorów), po florencki gulasz wołowy, pokrzywę i ricottę gnudi oraz sycylijski pudding arbuzowy. Satysfakcjonujące dla duszy, super zdrowe, niedrogie i łatwe w przygotowaniu, to dokładnie to, co tak wielu z nas chce dziś jeść.