Crossroads: Niezwykłe przepisy z restauracji, która na nowo odkrywa kuchnię wegańską

Opinie czytelników

Książka kucharska oferuje szereg pysznych, wegańskich przepisów o jakości restauracyjnej, które są zarówno piękne, jak i inspirujące. Wielu użytkowników uważa ją za motywującą, z jasnymi wskazówkami i zdjęciami dla każdego przepisu. Nie jest ona jednak odpowiednia dla początkujących i wymaga dostępu do pewnych specjalistycznych składników. Używanie przetworzonych produktów wegańskich jest punktem spornym wśród niektórych czytelników.

Pyszne i aromatyczne jedzenie, dobrze zorganizowane z łatwymi do wykonania instrukcjami, piękne zdjęcia towarzyszące przepisom, dania o jakości dla smakoszy, inspirujące zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących kucharzy, pozytywne doświadczenia różnych użytkowników, którzy dzielili się potrawami z niewegańskimi konsumentami.

Wiele przepisów jest złożonych i czasochłonnych, wymagających zaawansowanych umiejętności gotowania i specjalnych składników, które mogą nie być łatwo dostępne. Niektórzy użytkownicy wyrażają rozczarowanie poleganiem na przetworzonych wegańskich składnikach, które mogą być drogie. Serwis nie jest przyjazny dla początkujących.

(na podstawie 127 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Crossroads: Extraordinary Recipes from the Restaurant That Is Reinventing Vegan Cuisine

Zawartość książki:

„Nowy rodzaj pierwszego w smaku wegańskiego gotowania.... Oszałamiające”.

Food & Wine

„Najlepsze książki kulinarne 2015 roku”.

USA Today

Odkrywanie na nowo jedzenia opartego na roślinach jest tym, o co chodzi Talowi Ronnenowi. W jego restauracji Crossroads w Los Angeles menu jest wegańskie, ale nie ma w nim soi ani mdłego seitanu. On i jego szef kuchni, Scot Jones, zamieniają sezonowe warzywa, fasolę, orzechy i ziarna w wyrafinowane dania kuchni śródziemnomorskiej - pomyśl o ciepłych miseczkach pappardelle z sosem pomidorowym, talerzach pikantnej sałatki z marchwi i chrupiących plackach z pieczonymi warzywami. W Crossroads, finalistce IACP Cookbook Award, Ronnen uczy czytelników, jak przygotować swoje przepisy i udowadnia, że smaki, których pragniemy, można łatwo odtworzyć w potrawach przygotowanych bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Dzięki przystępnym, nieskomplikowanym przepisom, Crossroads przenosi jedzenie roślinne ze sfery hipisowskiej zdrowej żywności do kuchni, która idealnie pasuje do współczesnego podniebienia. Przepisy zostały sfotografowane w najdrobniejszych szczegółach, a ponad 100 z nich na kolacje w tygodniu, przekąski i przystawki, posiłki na specjalne okazje, desery i nie tylko, sprawia, że książka ta jest niezbędnym źródłem informacji dla zdrowych, świadomych zjadaczy na całym świecie.