Craft Floor Malting: Praktyczny przewodnik

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.

Oryginalny tytuł:

Craft Floor Malting: A Practical Guide

Zawartość książki:

Ponieważ destylacja rzemieślnicza i piwowarstwo rzemieślnicze stają się coraz bardziej zlokalizowane, producenci również poszukują lokalnych materiałów - zbóż, chmielu, owoców, przypraw i innych składników.

Słodowanie podłogowe oferuje małym piwowarom lub gorzelnikom możliwość pozyskiwania jęczmienia od rolników w ich okolicy i przekształcania go w słód, podstawę piwa i whisky słodowej. Chociaż słodowanie podłogowe zostało w dużej mierze wyparte przez słodowanie bębnowe na skalę przemysłową w XX wieku, starsze metody oferują praktyczną możliwość produkcji unikalnego słodu przy użyciu mniejszej ilości sprzętu.

Craft Floor Malting: A Practical Guide oferuje analizę kluczowych etapów procesu słodowania podłogowego oraz spojrzenie na to, jak rzemieślnicy zajmujący się słodowaniem podłogowym podchodzą do codziennych potrzeb słodowania na małą skalę.