Cool Smoke: Sztuka wspaniałego grillowania

Opinie czytelników

Książka Tuffy'ego i Danielle oferuje kompleksowy przewodnik po wędzeniu i grillowaniu z różnorodnymi przepisami odpowiednimi zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Choć zawiera ona jasne instrukcje i potwierdza podstawowe techniki, niektórzy recenzenci oczekiwali, że zagłębi się głębiej w aspekt „jak to zrobić”, zamiast skupiać się głównie na przepisach.

Książka jest pełna fantastycznych i zróżnicowanych przepisów, jasnych i szczegółowych instrukcji, pięknych fotografii i wnikliwych wyjaśnień dotyczących technik grillowania. Zwiększa zrozumienie zarządzania dymem, wyboru mięsa i rozwoju smaku. Wielu użytkowników stwierdziło, że jest to świetne źródło informacji zarówno na poziomie zawodów, jak i codziennego grillowania, i doceniło jego unikalne przepisy.

Niektórzy czytelnicy byli rozczarowani, że książka koncentruje się bardziej na przepisach niż na dogłębnych technikach lub instrukcjach dla początkujących. Pojawiły się też głosy krytyki, że niektóre przepisy są zbyt niekonwencjonalne lub niepraktyczne do codziennego użytku. Dodatkowo, w kilku recenzjach zwrócono uwagę na stan książki po jej otrzymaniu.

(na podstawie 80 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cool Smoke: The Art of Great Barbecue

Zawartość książki:

Pięciokrotny mistrz świata w grillowaniu, Tuffy Stone, kompletny przewodnik po grillowaniu

Płomień, dym i mięso - te proste elementy łączą się, aby stworzyć wspaniały grill. Stworzenie idealnego kęsa delikatnego, pikantnego, dymnego grilla jest nauką i formą sztuki, a Tuffy Stone - pięciokrotny mistrz świata Pitmaster, współprowadzący i sędzia Destination America's BBQ Pitmasters oraz współwłaściciel wielokrotnie nagradzanych restauracji Q Barbecue - opanował to do perfekcji.

Cool Smoke to destylacja jego wieloletniego doświadczenia i mądrości. Wewnątrz znajdziesz mnóstwo informacji na temat grillowania, w tym:

- Jak wybrać odpowiednią kuchenkę.

- Najlepszy sposób przycinania kawałków mięsa.

- Jak przygotować własne solanki, przyprawy i sosy.

- Wskazówki i podpowiedzi, jak wziąć udział w zawodach.

- Ponad 100 kreatywnych, pysznych przepisów, dzięki którym staniesz się mistrzem grillowania.

Przepisy obejmują klasyczne dania z grilla w unowocześnionych odsłonach, takie jak wędzone żeberka z wiśniowym sosem barbecue, piersi gołębia z chrupiącym boczkiem i białym sosem chipotle, a nawet Święty Graal grilla: cały wieprz. Ponieważ żaden talerz "cue" nie jest kompletny bez obfitej porcji dodatków, istnieją również przepisy na Pudding kukurydziany z papryką Poblano, Collard Greens with Pepper Relish i Pineapple Hot Pot, a także pyszne desery, takie jak Frozen Coconut Lime Pie.

Dla grillujących na podwórku, którzy są zainteresowani wzięciem udziału w zawodach, Cool Smoke oferuje porady i wskazówki od jednego z najlepszych w branży. Sekrety konkursowe Stone'a - wyplenione z ponad dekady sukcesów na torze - nigdy wcześniej nie były udostępniane poza murami jego szkoły gotowania w Richmond w Wirginii. Cool Smoke daje wgląd za kulisy i oferuje porady dotyczące tworzenia doskonałych konkursowych zwrotów, które uczyniły Stone'a pięciokrotnym mistrzem świata.

Dzięki przepysznym przepisom, ponad 200 kolorowym zdjęciom, niezbędnym przewodnikom po kuchenkach i sprzęcie oraz poradom ekspertów, Cool Smoke Tuffy'ego Stone'a jest ostatecznym przewodnikiem po wszystkim, co dotyczy grillowania.