Ocena:
Książka kucharska celebruje różnorodne dziedzictwo kulinarne Iron Range w północnej Minnesocie poprzez autentyczne przepisy i osobiste historie, wywołując nostalgię i więzi społeczne wśród osób zaznajomionych z kulturą. Choć chwalona za unikalną zawartość, niektórzy użytkownicy wyrazili rozczarowanie z powodu brakujących przepisów i braku autentyczności w opisach.
Zalety:⬤ Dobrze napisana, ze świetnymi przepisami i zabawnym kontekstem historycznym
⬤ wywołuje nostalgię u osób pochodzących z tego obszaru
⬤ unikalna kolekcja etnicznych przepisów
⬤ przyjemna zarówno do gotowania, jak i czytania
⬤ świetna na prezent
⬤ polecana dla każdego zainteresowanego kulturą Iron Range.
⬤ Trudno znaleźć niektóre autentyczne przepisy
⬤ niektórzy użytkownicy zauważyli brak przepisów, które były reklamowane w opisie
⬤ niektóre oczekiwania oparte na opisie nie zostały spełnione
⬤ kilka recenzji wspomniało, że wybór przepisów mógłby być bardziej wszechstronny.
(na podstawie 35 opinii czytelników)
Come, You Taste: Family Recipes from the Iron Range
Ta książka kucharska łączy eklektyczne kuchnie i kuszące opowieści, aby uhonorować Iron Range z przeszłości poprzez tradycyjne potrawy zachowane i udostępniane na przestrzeni stulecia. Potica lub kolache, sarma lub braciole, lutefisk lub baccala, fattigman lub lefse - Minnesota's Iron Range ma swój własny kulinarny język.
Pogoń za bogatą rudą żelaza na początku XX wieku przyciągnęła pracowników pochodzących z Finlandii, Szwecji, Słowenii, Włoch i wielu innych miejsc, a gdy mężczyźni poszli do pracy w kopalniach, ich rodziny wspólnie przystosowały się do nowej ziemi. Dzieci imigrantów, to pierwsze pokolenie, dorastało w wieloetnicznych społecznościach, w których babcie dzieliły się plonami swoich ogrodów i produktami swoich kuchni - i wszyscy delektowali się nową mieszanką tradycji kulinarnych. Come, You Taste celebruje kuchnię tych licznych grup i zawiera miłe wspomnienia o dzielnicach, których już nie ma, o smakach i zapachach, które mieszały się w jednej przecznicy, o lokalnych przedsiębiorcach, którzy podnieśli potrawy ze starego świata, takie jak porketta, paszteciki i potica.
Druga generacja Iron Ranger B.J. Carpenter zebrała historie i cenne przepisy, które zainspirują współczesnych kucharzy do odkrywania tej marki kuchni Minnesoty we własnych kuchniach.
Niezależnie od nazwy potrawy, niezależnie od etnicznych powiązań, te chleby i wypieki, obfite dania główne i kuszące dodatki pasują do rachunku "bardzo dobrego jedzenia". "