Colombiana: Ponowne odkrycie przepisów i rytuałów z duszy Kolumbii

Opinie czytelników

Ta książka kucharska jest bardzo chwalona za autentyczne kolumbijskie przepisy, piękne fotografie i wgląd w kulturę. Wielu recenzentów docenia historie i playlisty muzyczne towarzyszące przepisom, dzięki czemu jest to szczere i wciągające doświadczenie. Niektórzy recenzenci zwrócili jednak uwagę na nieścisłości w pomiarach składników i trudności w poruszaniu się po układzie książki.

Autentyczne i różnorodne kolumbijskie przepisy, oszałamiające fotografie, opowieści kulturowe, łatwy do naśladowania, piękny design, włączenie list odtwarzania muzyki i sugestii dotyczących parowania posiłków, składniki dostępne w amerykańskich sklepach spożywczych.

Niedokładne pomiary składników w niektórych przepisach, układ może utrudniać wyszukiwanie konkretnych przepisów, niektóre przepisy mogą nie pasować do dokładnych wspomnień z rodzinnego miasta.

(na podstawie 81 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Colombiana: A Rediscovery of Recipes and Rituals from the Soul of Colombia

Zawartość książki:

Autorka przepisów i stylistka żywności - której praca zabrała ją na cały świat, aby współpracować z klientami takimi jak Michelle Obama i do kuchni testowych najbardziej cenionych współczesnych publikacji kulinarnych - składa hołd swojemu rodzinnemu krajowi dzięki tej żywej, oszałamiającej wizualnie kuchni, pierwszej poświęconej wyłącznie kolumbijskiej żywności, zawierającej 100 przepisów, które łączą współczesność i tradycję.

Dla Mariany Vel squez, pochodzącej z Bogot, różnorodną mieszankę dziedzictwa, kultur i regionów, które składają się na kolumbijskie jedzenie, można podsumować jedną prostą koncepcją: Więcej znaczy więcej. Bez względu na szczebel społeczny, Kolumbijczycy dobrze karmią swoich gości i pozostawiają ich odżywionych na ciele i duszy.

W książce Colombiana wielokrotnie nagradzana autorka przepisów i stylistka żywności czerpie z bogatych tradycji kulinarnych swojej ojczyzny i wprowadza własne, nowoczesne podejście do potraw uwielbianych przez pokolenia Kolumbijczyków. Znajdują się tu przepisy na klasyczne dania, takie jak arepas i empanadas, a także "kolumbijskie" przepisy, takie jak Lomito de Cerdo al Tamarindo y Menta (Tamaryndowa polędwiczka wieprzowa z miętą), Gazpacho de Papaya y Camar n Tostado (Pikantne gazpacho z papai i zwęglonych krewetek) oraz Cuchuco de Trigo con Pollito y Lim n (Cytrynowa zupa z kurczaka z bulguru).

Oprócz oferowania unikalnego spojrzenia na kolumbijskie jedzenie, Mariana dzieli się żywym stylem kolumbijskich stołów i rozrywki. Dla niej najlepsze posiłki nigdy nie są po prostu jedzeniem na stole - są alchemią atmosfery, napojów oraz prostych przekąsek i słodyczy, które uzupełniają doświadczenie i sprawiają, że jest ono niezapomniane.

Bogata w kulturę i historie, a także jedyne w swoim rodzaju przepisy i wspaniałe fotografie, Colombiana to gastronomiczna wycieczka, która przypomina nam o sile jedzenia, aby utrzymać tradycję przy życiu.