Codzienna książka kucharska z zupami

Opinie czytelników

Książka „The Daily Soup” jest chwalona za wyjątkowe i niezawodne przepisy na zupy, które zapewniają smaczne i udane rezultaty. Jednak użytkownicy krytykują jej prezentację i złożoność niektórych przepisów, co może nie odpowiadać tym, którzy szukają szybkich i łatwych opcji.

Doskonałe i niezawodne przepisy, które dają pyszne zupy, szeroki wybór opcji, w tym wegetariańskie i międzynarodowe smaki, zachęcają do eksperymentowania z różnymi składnikami, skutecznie zmieniają początkujących kucharzy w pewnych siebie producentów zup i od lat są ulubionymi wśród użytkowników.

Słaby wybór prezentacji, w tym czarno-białe zdjęcia i rozpraszający humor, niektóre przepisy wymagają egzotycznych składników lub skomplikowanych kroków (takich jak przygotowanie domowego bulionu), wiele przepisów jest czasochłonnych, co może nie pasować do intensywnego stylu życia, a kilku użytkowników zgłosiło, że niektórym przepisom brakuje smaku lub przejrzystości.

(na podstawie 67 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Daily Soup Cookbook

Zawartość książki:

Posiłki w misce w Daily Soup, sieci restauracji na Manhattanie, wzbudzają przywiązanie klientów. Teraz Leslie Kaul, szef kuchni sklepów, wraz z właścicielami, oferują książkę kucharską Daily Soup, zbiór 200 ulubionych przepisów na zupy, gulasze i buliony. Te proste receptury, zaczerpnięte z repertuaru obejmującego cały świat, zadowolą kucharzy wszelkiego rodzaju, od początkujących po zaawansowanych.

Uporządkowane według składników, takich jak warzywa, fasola, zboża i owoce, przepisy obejmują starych faworytów, takich jak francuska cebula i zupa z kurczaka Matzoh Ball, a także mniej znane napary, takie jak jamajska zupa dyniowa, krewetki i przegrzebki Seviche i Poblano Corn Chowder. Oprócz rozdziału poświęconego chili - szczególnie wyróżnia się tu chili z wieprzowiny z czarną fasolą i kukurydzą - autorzy dostarczają notatek na temat składników i technik, historycznych dodatków i serii żartobliwych pasków bocznych, oferujących na przykład układ okresowy zup i imiona dla dzieci na nowe tysiąclecie ("Art E. Choke" jest jednym z nich).

Jeśli te dygresje nie zawsze są trafne, zawsze są zupy, z kilkoma przykładami pi ce de r sistance - kaczka po pekińsku.

Gulasz z jagnięciny, karczochów i rozmarynu.

I zupa szafranowa z małżami - gwarantowana przyjemność. Ostatnia sekcja poświęcona bulionom zawiera podstawowe informacje na temat budowania zup, a Things to Do with Leftover Soups oferuje opcje na następny dzień, jeśli któraś z pysznych misek nie zostanie natychmiast pożarta. --Arthur Boehm.