Ocena:
Książka jest chwalona za obszerne i dobrze wyjaśnione przepisy na autentyczną kuchnię meksykańską. Chociaż istnieje powszechny punkt niejasności dotyczący przygotowania tortilli od podstaw, ogólny sentyment jest pozytywny z silnym oczekiwaniem na wykorzystanie przepisów.
Zalety:Dobrze wyjaśnione przepisy, autentyczna kuchnia meksykańska i duża różnorodność przepisów.
Wady:Mylące instrukcje dotyczące przygotowywania tortilli od podstaw, które mogą nie być dostępne dla wszystkich czytelników.
(na podstawie 2 opinii czytelników)
Cocina Mexicana: Fresh, Vibrant Recipes for Authentic Mexican Food
Poznaj autentyczne meksykańskie potrawy podczas kulinarnej podróży po kraju ze znaną szefową kuchni i restauratorką. Adriana Cavita dorastała w małej wiosce w Meksyku i została zainspirowana do wejścia do branży spożywczej przez swoją babcię, która prowadziła uliczny biznes spożywczy.
Adriana podróżowała po Meksyku, poznając regionalne tradycje kulinarne i doświadczając ognia i zapachu drewna w małych miasteczkach na wybrzeżu i w górach, gdzie ludzie gotują barbacoa (jedzenie gotowane na ogniu), agawy do mezcalu i tequili oraz cochinita pibil (wolno pieczona wieprzowina), by wymienić tylko kilka. Rozległe podróże Adriany wpłynęły na tę kolekcję przepisów. Od północnych, bardziej surowych dań Baja Fish Tacos i Birria (gulasz wołowy), przez centrum kraju z bogactwem quesadillas i Pollo en Adobo (kurczak adobo), aż po południowe regiony Jukatanu i Oaxaca z Tlayudas con Carne Asada (często nazywaną pizzą Oaxaca! ).
Adriana przedstawia również podstawy kuchni meksykańskiej, w tym salsy, ciasto kukurydziane, tostadas i moles, a także wybór kuszących meksykańskich koktajli zwiastujących popularność tequili i mezcalu. Tradycyjne meksykańskie potrawy Adriany opowiadają historię jej dziedzictwa i ludzi, którzy nauczyli ją rzemiosła kulinarnego i otworzą oczy na prawdziwe, autentyczne meksykańskie jedzenie.