Clayton's Quaker Cookbook: Praktyczny traktat o sztuce kulinarnej dostosowany do gustów i potrzeb wszystkich klas

Oryginalny tytuł:

Clayton's Quaker Cookbook: A Practical Treatise on the Culinary Art Adapted to the Tastes and Wants of All Classes

Zawartość książki:

Jeden ze świętych pisarzy dawnych czasów podobno powiedział: "Tworzeniu wielu książek nie ma końca". Uwaga ta w dużym stopniu odnosi się do liczby dzieł opublikowanych na ważny temat gotowania.

Często powtarzane powiedzenie, przypisywane starym żeglarzom, że Pan wysyła prowiant, a strona przeciwna, kucharzy, jest znane wszystkim. Pomimo dużej liczby i różnorodności istniejących tak zwanych książek kucharskich, autor tego traktatu o sztuce kulinarnej, będąc pod wrażeniem przekonania, że jest wystarczająco dużo miejsca na jeszcze jeden całkowicie praktyczny i codzienny, zdroworozsądkowy charakter, pod każdym względem dostosowany do potrzeb ogółu społeczności, a w szczególności do przygotowywania zdrowych, smacznych, apetycznych i pożywnych potraw, zarówno prostych, jak i skomplikowanych, do przygotowania których wykorzystuje się najlepsze, a jednocześnie najbardziej ekonomiczne materiały, odważył się przedstawić tego nowego kandydata do publicznej akceptacji. Przygotowanie tej pracy jest wynikiem ponad trzydziestoletniego osobistego i praktycznego doświadczenia.

Autor, nie przyjmując niczego za pewnik, dokładnie przetestował wartość i całkowitą poprawność każdej wskazówki, którą podał na tych stronach. Starannie zaspokajając różnorodne gusta mas, wszystko, co niezdrowe, szkodliwe, a nawet wątpliwe, zostało starannie wykluczone; a wszystkie wskazówki są podane w najprostszym stylu, tak aby były łatwo zrozumiałe i w pełni zrozumiałe dla wszystkich klas obywateli.

Pisarz, który urodził się i wychował na farmie, a w młodości był delikatnej budowy, zamiast przyłączyć się do ciężkiej pracy w polu, pozostał w domu, aby pomagać matce w kulinarnych pracach domowych. To właśnie w tej domowej szkole, na swój sposób jednej z najlepszych na świecie, nabył nie tylko praktyczną wiedzę o tym, co pragnie w pełni przekazać innym, ale także zamiłowanie do przygotowywania, w najbardziej atrakcyjnych formach, każdej odmiany smacznego i zdrowego jedzenia.

To właśnie jego wczesne szkolenie w tej domowej szkole skłoniło go do uczynienia z tej niezwykle ważnej sprawy absorbującego tematu i przedmiotu studiów całego jego życia. Jego naczelną zasadą w tym dziale zawsze był nakaz ustanowiony przez wodza apostołów: "Wszystkiego próbujcie, wszystkiego dowodźcie, a tego, co dobre, tego się trzymajcie".