Chleb i róże: Ponad 100 przepisów na zboża z globalnymi składnikami i roślinami

Opinie czytelników

Książka „Bread and Roses” prezentuje unikalne przepisy z ziarnami zbóż i jest pięknie zaprezentowana z treściami edukacyjnymi na temat różnych ziaren i ich zastosowań w pieczeniu. Wielu użytkowników docenia kreatywność i głębię przepisów, podkreślając, że jest to zarówno pouczająca, jak i wizualnie oszałamiająca książka kucharska. Niektórzy użytkownicy stwierdzili jednak, że złożoność i specjalistyczne składniki onieśmielają i nie są odpowiednie dla początkujących piekarzy.

Pięknie napisana ze wspaniałymi zdjęciami, unikalnymi i kreatywnymi przepisami, pouczająca z naciskiem na zboża i ich profile smakowe, dobra dla oddanych piekarzy, którzy chcą się uczyć i eksperymentować, zawiera zarówno słodkie, jak i pikantne potrawy.

Przepisy są często skomplikowane i mogą onieśmielać mniej doświadczonych kucharzy, składniki mogą być trudne do znalezienia lub egzotyczne, miary są w gramach, co może wymagać konwersji, nie wszystkie przepisy są praktyczne do codziennego gotowania.

(na podstawie 41 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Bread and Roses: 100+ Grain Forward Recipes Featuring Global Ingredients and Botanicals

Zawartość książki:

W swojej niezwykłej debiutanckiej książce kucharskiej Rose Wilde dzieli się swoją radością ze zbóż. Od gryki, jęczmienia i brązowego ryżu po orkisz, sonorę i słodką kukurydzę, Bread and Roses to kompleksowy przewodnik po wyborze składników, które mają wpływ poza talerzem, dając pyszne rezultaty.

Przepisy Wilde są inspirowane jej globalnymi podróżami i obejmują ponad 100 unikalnych wypieków. Czytelnicy dowiedzą się o pochodzeniu i podstawach naukowych ponad piętnastu starożytnych, dziedzicznych i alternatywnych ziaren; jak zwiększyć głębię smaku poprzez degustację garbników, ciała, kwasowości, siły i nawodnienia; oraz właściwy sposób pozyskiwania i przechowywania składników od lokalnych rolników i własnego podwórka.

Możliwości dla smakołyków na bazie zbóż są nieograniczone, ponieważ Wilde zachęca piekarzy na każdym poziomie do rozwijania relacji z ziarnami i rozwijania pewności siebie i kreatywności w ekologicznej kuchni. Bread and Roses to książka, której każdy potrzebuje, by jego wypieki rozkwitły.