Chef on Fire: Pięć technik używania ciepła jak profesjonalista

Opinie czytelników

Książka jest polecana zarówno początkującym, jak i średnio zaawansowanym kucharzom, dostarczając cennych technik i różnorodnych przepisów. Pomimo pewnych krytycznych uwag dotyczących drobnych pominięć i niewygodnego systemu indeksowania, większość użytkowników chwali jej jakość instruktażową i przydatność w kuchni.

⬤ Zapewnia solidne instrukcje i zróżnicowane przepisy.
⬤ Zawiera cenne techniki gotowania i spostrzeżenia dotyczące nauki o żywności.
⬤ Polecany zarówno przez szefów kuchni, jak i domowych kucharzy ze względu na praktyczne porady.
⬤ Pozwala czytelnikom zdobywać wiedzę i doskonalić umiejętności kulinarne.
⬤ Przystępna dla początkujących i średnio zaawansowanych kucharzy.

⬤ Drobne pominięcia w szczegółach przepisów i technik.
⬤ Niezręczny i niestandardowy indeks (nie jest uporządkowany alfabetycznie).
⬤ Nieliczne i ogólnie nieprzydatne ilustracje.
⬤ Niektóre przepisy oferują skróty, które mogą nie smakować tak dobrze, jak tradycyjne metody.

(na podstawie 6 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Chef on Fire: The Five Techniques for Using Heat Like a Pro

Zawartość książki:

Pokazując, że całe gotowanie dzieli się na pięć prostych procedur i pomagając je opanować, książka ta umożliwia spojrzenie na dowolny przepis i natychmiastowe zrozumienie zastosowanej techniki, czasu potrzebnego na jego przygotowanie oraz całego potrzebnego sprzętu.