Chaat: Przepisy z kuchni, rynków i kolei Indii: Książka kucharska

Opinie czytelników

Książka jest żywą kolekcją indyjskich przepisów na chaat, atrakcyjną ze względu na opowiadanie historii i spostrzeżenia kulturowe, ale zebrała mieszane recenzje na temat użyteczności ze względu na rozmiar czcionki i niezawodność przepisów.

Duża różnorodność przepisów na chaat, piękna prezentacja, wciągająca opowieść i aromatyczne dania. Wielu recenzentów doceniło kontekst kulturowy i przygodę związaną z przepisami.

Niektóre przepisy są uważane za skomplikowane lub niewiarygodne, a mała czcionka sprawia, że tekst jest trudny do odczytania dla starszych odbiorców. Kilku czytelników uznało, że książka nie spełnia ich oczekiwań co do dokładności i przejrzystości przepisów.

(na podstawie 96 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Chaat: Recipes from the Kitchens, Markets, and Railways of India: A Cookbook

Zawartość książki:

"Wystawna wycieczka gwizdkiem po różnorodnych sposobach jedzenia w Indiach. Maneet napisał list miłosny do najlepszego indyjskiego jedzenia" - Padma Lakshmi, gospodarz i producent wykonawczy Top Chef i Taste the Nation.

LONGLISTED FOR THE ART OF EATING PRIZE - NAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY Food Network - Salon - Epicurious - Garden & Gun - Wired

Poznaj odważne smaki, regionalne potrawy i oszałamiające krajobrazy Indii dzięki ponad 80 przepisom sędziego Chopped i nagrodzonego Jamesem Beardem szefa kuchni Maneeta Chauhana.

W Chaat, Maneet Chauhan odkrywa najbardziej kultowe, pyszne i zabawne do jedzenia potrawy w Indiach, pochodzące i inspirowane jej odkryciami podczas epickiej podróży kolejowej, która zaprowadziła ją na lokalne targi, ulicznych sprzedawców oraz do domów rodziny i przyjaciół.

Od prostych pieczonych słodkich ziemniaków z owocami gwiaździstymi, cytryną i przyprawami, po aromatyczną warstwową zapiekankę ryżową z kurczakiem biryani i najsmaczniejsze płaskie placki nadziewane cebulą i jajkiem - te przepisy są różnorodne, kolorowe i wyraziste. Maneet wplata osobiste historie i wspomnienia, a także notatki historyczne i kulturowe, wędrując z północy na południe i ze wschodu na zachód, dzieląc się przepisami, takimi jak Goan Fried Shrimp Turnovers, Chicken Momo Dumplings z Guwahati w Assam, Hyderabad's Spicy Pineapple Chaat oraz Warm-Spiced Carrot and Semolina Pudding z Amritsar.

Dzięki zapierającym dech w piersiach fotografiom i smakowitym przepisom, Chaat jest świętem różnorodności indyjskiego jedzenia i ludzi.