Cały kurczak: 100 łatwych, ale innowacyjnych sposobów gotowania od dzioba do ogona

Opinie czytelników

Recenzje książki prezentują podzieloną perspektywę. Podczas gdy wielu chwali różnorodność przepisów na kurczaka i wciągającą treść, niektórzy wyrażają rozczarowanie konkretnymi przepisami i pomiarami.

Unikalne skupienie się na kurczaku, połączenie prostych i złożonych przepisów, dobrze napisane przez szefa kuchni, oferuje świetne spostrzeżenia, pyszne wyniki zgłaszane przez różnych użytkowników, dobry zakres opcji dla różnych poziomów umiejętności, atrakcyjne wizualizacje i listy odtwarzania.

Niektóre przepisy mogą mieć nieprawidłowe pomiary, co skutkuje rozczarowującymi wynikami, twierdzeniami, że niektóre przepisy nie odpowiadają oczekiwanym wynikom lub wizualizacjom.

(na podstawie 9 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Whole Chicken: 100 Easy But Innovative Ways to Cook from Beak to Tail

Zawartość książki:

Carl Clarke zyskał reputację zarówno wśród swoich kolegów z branży, jak i ogółu społeczeństwa, jako autorytet i orędownik gotowania etycznie hodowanego kurczaka.

To, czego nie wie o kurczaku, nie jest warte poznania, od solenia i przyprawiania po kłusownictwo, grillowanie i smażenie. The Whole Chicken to nie tylko hołd dla najczęściej spożywanego mięsa na świecie, ale także demonstracja jego wszechstronności, od ciasta, które każdy chce udoskonalić, po pikantne i kwaśne udka z kurczaka znalezione na straganach hawker na ulicach Seulu.

Dzięki szczegółowym fotografiom pokazującym krok po kroku, jak dokładnie połączyć kurczaka, kolejne rozdziały - cały ptak, pierś, skrzydło, udo, noga, skóra, kości i podroby - pokazują dokładnie, jak wykorzystać każdy skrawek. Jest to w równym stopniu książka kucharska, kompendium i list miłosny, z całą masą stylu i osobowości, aby go oprawić.