Cała kaczka: inspirujące przepisy szefów kuchni, rzeźników i rodziny z Liberty Ducks

Opinie czytelników

Recenzje „The Whole Duck” podkreślają jej doskonałość jako kompleksowej książki kucharskiej dla miłośników kaczki, zawierającej łatwe do wykonania przepisy i piękną prezentację. Książka została wysoko oceniona za jakość i osobisty stosunek autora do tematu.

Czytelnicy doceniają łatwe do wykonania przepisy, piękne fotografie i pasję autora do gotowania kaczki. Książka jest opisywana jako świetny dodatek do każdej kolekcji książek kucharskich, a wielu recenzentów zauważa, że dzięki niej gotowanie kaczki jest mniej onieśmielające.

W recenzjach nie wspomniano o żadnych poważnych wadach; jednak niektórzy użytkownicy mogą uznać ją za mniej przydatną, jeśli nie są szczególnie zainteresowani gotowaniem lub jedzeniem kaczki.

(na podstawie 6 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Whole Duck: Inspired Recipes from Chefs, Butchers, and the Family at Liberty Ducks

Zawartość książki:

Od chwalonej wielopokoleniowej rodziny rolniczej stojącej za Liberty Ducks, wszechstronny przewodnik po wszystkim, co musisz wiedzieć o przygotowywaniu i gotowaniu kaczki.

Prezentując ponad osiemdziesiąt przepisów od właścicieli farmy wraz z ponad pięćdziesięcioma najlepszymi szefami kuchni i rzeźnikami z całego kraju, ta niezbędna książka kucharska usuwa tajemnicę z gotowania czasami onieśmielającego ptactwa wodnego. Proste instrukcje pozwolą ci opanować podstawy, w tym rzeźnictwo, sekret chrupiącej skóry, robienie bulionu i wytapianie tłuszczu, a także parowanie idealnego napoju z potrawami. Kolekcja niezbędnych przepisów na wędliny wraz z nieodpartymi przystawkami, zupami, sałatkami, daniami głównymi i (nawet) deserami oferuje głębię globalnych smaków. Rozpocznij imprezę koktajlową z Hatcho Miso Duck Liver Pt, Smokey Black Cardamom Duck Momos lub Duck Carnitas Street Tacos lub ciesz się lunchem na świeżym powietrzu z chrupiącą kaczką, kumkwatem i sałatką daktylową z pistacjami lub pikantną sałatką z kaczego makaronu z ziołami i ogórkiem. Delektuj się pocieszającym Cavatelli z kaczki Sugo z ziołami i skórką pomarańczową, Duck Jambalaya lub Granny's Duck Meat Loaf na rodzinny obiad w ciągu tygodnia lub wyciągnij wszystkie przystanki z Moroccan Duck Confit Basteeya lub Roasted Maple-Glazed Duck with Butternut Squash Hash na specjalną okazję. Żaden posiłek nie jest kompletny bez dekadenckiego deseru, takiego jak Duck Egg Custards with Plum Compote lub Double Chocolate Duck Fat Cabernet Cake.

Zapraszając do tworzenia i delektowania się daniami inspirowanymi restauracjami w zaciszu własnego domu, The Whole Duck sprawi, że będziesz gotować kaczkę jak profesjonalista.