Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke: Mięso wędzone drewnem, dodatki i nie tylko

Opinie czytelników

Książka „Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke” autorstwa Elliotta Mossa to połączenie autobiografii i książki kucharskiej, oferujące zbiór przystępnych i aromatycznych przepisów na grilla inspirowanych tradycyjnymi stylami Południowej Karoliny. Autor czerpie ze swoich doświadczeń jako szef kuchni i oddaje istotę menu swojej restauracji, dzięki czemu jest ona odpowiednia zarówno dla początkujących kucharzy, jak i doświadczonych pitmasterów. Chociaż książka jest chwalona za łatwe do wykonania przepisy i bogate smaki, niektórzy użytkownicy uważają, że niektóre przepisy mogłyby być bardziej przyjazne dla początkujących.

⬤ przystępne i łatwe do wykonania przepisy
⬤ bogactwo smaków i autentyczność
⬤ dobre połączenie autobiografii i książki kucharskiej
⬤ przeznaczona zarówno dla początkujących kucharzy, jak i doświadczonych pitmasterów
⬤ zawiera praktyczne wskazówki dotyczące wędzenia na kuchence
⬤ oddaje tradycyjną esencję South Carolina BBQ
⬤ duża różnorodność dodatków i dań głównych
⬤ piękne fotografie.

Niektóre przepisy mogą nie być przyjazne dla początkujących; kilka przepisów jest dostosowanych do dużych porcji, co może nie być odpowiednie dla mniejszych rodzin.

(na podstawie 34 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke: Wood-Smoked Meat, Sides, and More

Zawartość książki:

Książka Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke pozwala wędzić pikantne mięsa i warzywa oraz gotować według autorskich przepisów z kuchni Buxton Hall Barbecue w Asheville, NC.

Nazwany przez Southern Living w pierwszej dziesiątce The South's Best BBQ Joints w 2020 roku W Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke, zwolennicy wolno wędzonego, staromodnego grilla dowiedzą się, jak zbudować i opanować własny pit, w domu. Zacznij od małego kurczaka lub wołowiny i pracuj nad całym wieprzem.

Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy na pitę lub masz ograniczoną przestrzeń, Moss uczy również łatwych i ekonomicznych sposobów na dodanie dymu drzewnego do potraw. Przepisy obejmują wszystkie ulubione potrawy Buxton Hall, w tym: Smażony w głębokim tłuszczu wędzony sum Dymiący ser pimento Zupa z rzepy z podsmażoną cebulą Wolno gotowane Collards Otrzymasz również przepisy na całe wieprze, bez odpadów, w tym smaki: Brussels Sprouts with Crispy Cracklin Classic South Carolina-style Hash Chicken Bog I zakończy posiłek z Buxton's take on classic southern desserts like: Banana Pudding Pie Grape Hull Pie S'mores with Homemade Marshmallows