Ocena:
Brytyjska książka kucharska autorstwa Bena Mervisa jest wysoko ceniona za wszechstronną i pięknie zaprezentowaną kolekcję brytyjskich przepisów, odwołujących się do różnych zainteresowań i kulinarnych środowisk. Zauważono, że ma historyczną perspektywę na kuchnię brytyjską i zawiera wiele znanych przepisów, szczególnie dla osób o amerykańskich korzeniach. Niektóre recenzje wspominają jednak o problemach z wykonaniem przepisów i specyfikacją składników.
Zalety:Dobrze zbadana i wszechstronna, atrakcyjne wizualizacje, różnorodność regionalna, doskonała jako punkt odniesienia, łatwe do wykonania przepisy, zawiera kontekst historyczny dla każdego przepisu, świetna zarówno dla anglofilów, jak i osób zainteresowanych dziedzictwem kulinarnym.
Wady:Niektóre przepisy wymagają modyfikacji w celu uzyskania udanych rezultatów, mały druk, ograniczona sekcja gier i różne sukcesy w realizacji niektórych przepisów.
(na podstawie 42 opinii czytelników)
The British Cookbook: Authentic Home Cooking Recipes from England, Wales, Scotland, and Northern Ireland
"Oszałamiająco wszechstronna i dogłębnie zbadana, to wielka, zachłanna, wciągająca uczta książki". - Marina O'Loughlin, brytyjska dziennikarka, pisarka i krytyk restauracyjny
Odkryj ponad 550 uwielbianych przepisów celebrujących bogate tradycje regionalnej i sezonowej kuchni brytyjskiej
W brytyjskiej książce kucharskiej autor i historyk żywności Ben Mervis zabiera czytelników na przepyszną kulinarną wycieczkę po Anglii, Walii, Szkocji i Irlandii Północnej, odkrywając kuchnię tak różnorodną, jak krajobraz, z którego pochodzi.
Po części książka kucharska, po części historia kultury, ta dogłębnie zbadana kolekcja 550 autentycznych przepisów obejmuje domowe klasyki, takie jak Shepherd's Pie, Welsh Rarebit, Scottish Crumpets i Victoria Sponge; mniej znane i regionalne przepisy, takie jak Bonfire Night Black Peas i Dublin Bay Prawns; potrawy głęboko zakorzenione w brytyjskiej historii, takie jak Haggis i Devils on Horseback; oraz kultowe dania z korzeniami poza Wielką Brytanią, takie jak Chicken Tikka Masala, Curry Goat i Sesame Prawn Toast.
Przepisy są fascynujące do czytania i łatwe do naśladowania, z żywymi opisami pochodzenia każdego dania; jasne, przyjazne dla użytkownika instrukcje; oraz pomocne uwagi na temat unikalnych składników i technik. Oszałamiające zdjęcia potraw i lokalnych krajobrazów uzupełniają tę ekscytującą odę do kuchni brytyjskiej.
Rozdziały obejmują
⬤ Jajka i nabiał.
⬤ Zupy i gulasze.
⬤ Warzywa.
⬤ Ryby i skorupiaki.
⬤ Drób.
⬤ Dziczyzna i ptactwo łowne.
⬤ Wołowina.
⬤ Wieprzowina i jagnięcina.
⬤ pikantne ciasta i paszteciki.
⬤ Sałatki, pierogi, owsianka i ciasta.
⬤ Ciasta i chleby z rusztu.
⬤ Chleby pieczone w piekarniku i pikantne wypieki.
⬤ Ciasta, bułeczki i herbatniki.
⬤ Puddingi i ciasta.
⬤ Sosy, konfitury i przetwory.