Ocena:
Książka jest kompleksowym przewodnikiem po warzeniu piwa, chwalonym za zawartość informacyjną i szczegóły techniczne. Chociaż jest bardziej odpowiednia dla profesjonalistów z branży, piwowarzy domowi mogą nadal znaleźć w niej korzyści. Niektórzy czytelnicy uważali, że brakuje w niej danych, podczas gdy inni uznali ją za bardzo pouczającą.
Zalety:Wyczerpująca i pouczająca, odpowiednia dla przemysłu i piwowarstwa domowego, szczegółowa technicznie.
Wady:Może brakować wystarczających danych dla niektórych czytelników, może być zbyt techniczna dla zwykłych czytelników.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
Uważa się, że piwo jest produkowane, w jakiejś formie, od tysięcy lat - starożytni Egipcjanie byli jedną z cywilizacji znających proces fermentacji.
Produkcja piwa przeszła wiele zmian na przestrzeni wieków, a Brewing, Second Edition wprowadza czytelnika w najnowsze osiągnięcia ostatniej dekady. Obejmując różne etapy produkcji piwa, odniesiono się również do mikrobiologii w browarze i podano kilka wskazówek dotyczących badań na ten temat.
Napisana przez niedawno emerytowanego piwowara, książka ta spodoba się wszystkim miłośnikom piwa, ale szczególnie tym z branży, którzy chcą zrozumieć procesy i będzie odpowiednia dla studentów nauk o żywności lub nauk biologicznych.