Ocena:
Książka skierowana jest przede wszystkim do piwowarów domowych z niewielkim lub żadnym doświadczeniem chemicznym, oferując nietechniczne wprowadzenie do chemii związanej z warzeniem piwa. Wielu czytelników uważa ją za pomocną w zrozumieniu podstaw procesów piwowarskich, choć niektórzy krytykują ją za brak głębi i nieścisłości.
Zalety:⬤ Przystępna dla nietechnicznych czytelników, zwłaszcza piwowarów domowych
⬤ # Zapewnia fundamentalne zrozumienie chemii piwowarskiej
⬤ # Zwięzła i łatwa w czytaniu
⬤ # Pomocna dla aspirujących profesjonalnych piwowarów
⬤ # Przydatne rozdziały o off-flavorach i podstawowych praktykach.
⬤ Zawiera nieścisłości i przestarzałe informacje
⬤ Niektórzy czytelnicy uważają, że czasami przekracza ich możliwości
⬤ Brakuje szczegółowej dyskusji na temat chemii wody i kontroli pH
⬤ Nie nadaje się dla zaawansowanych piwowarów lub osób poszukujących dokładnych wyjaśnień naukowych.
(na podstawie 28 opinii czytelników)
Brew Chem 101: The Basics of Homebrewing Chemistry
Zrozum naukę, która bierze udział w tworzeniu Twojego ulubionego napoju.
Ten przyspieszony kurs chemii piwowarskiej ułatwi każdemu piwowarowi domowemu produkcję lepszego piwa. Używając prostego języka i pomocnych diagramów, Lee W.
Janson poprowadzi Cię przez każdą reakcję chemiczną w procesie warzenia piwa i wyjaśni, jak możesz uniknąć potencjalnych problemów. Unikaj typowych błędów związanych ze smakiem, fermentacją i zawartością alkoholu i wykorzystaj swoją nowo zdobytą wiedzę, aby z powodzeniem uwarzyć najsmaczniejsze piwo.