Breaking Bread: Podróż piekarza do domu w 75 przepisach

Opinie czytelników

Książka „Breaking Bread” autorstwa Martina Philipa jest bardzo chwalona za wciągającą narrację przeplataną różnorodną gamą łatwych do wykonania przepisów. Recenzenci doceniają sposób narracji autora, który odzwierciedla jego kulinarną podróż i osobiste doświadczenia. Książka służy nie tylko jako książka kucharska, ale także jako inspirująca podróż, dzięki czemu jest wspaniałą lekturą zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy. Wielu czytelników uważa przepisy za skuteczne i smaczne, podkreślając styl nauczania autora i piękną prezentację książki.

⬤ Wciągająca narracja przeplata osobiste historie z przepisami na wypieki
⬤ łatwe do wykonania instrukcje
⬤ zróżnicowany zakres przepisów
⬤ piękne fotografie i design
⬤ przydatne wskazówki i techniki doskonalenia umiejętności pieczenia
⬤ przemawia zarówno do początkujących, jak i doświadczonych piekarzy
⬤ tworzy poczucie związku z historią osobistą i rodzinną.

⬤ Niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia
⬤ kilku recenzentów uważało, że niektóre wskazówki techniczne mogłyby zostać przedstawione wcześniej w książce
⬤ drobna krytyka dotycząca dostępności specjalnych składników używanych w przepisach.

(na podstawie 158 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Breaking Bread: A Baker's Journey Home in 75 Recipes

Zawartość książki:

"Piekę, bo to łączy moją duszę z moimi dłońmi, a moje serce z moimi ustami". --Martin Philip

Błyskotliwa, poruszająca medytacja na temat rzemiosła i miłości oraz intymny portret pieczenia i naszej komunii z jedzeniem - w komplecie z siedemdziesięcioma pięcioma oryginalnymi przepisami i zilustrowana dziesiątkami zdjęć i oryginalnych ręcznie rysowanych ilustracji - od głównego piekarza chleba King Arthur Flour.

Tęskniąc za twórczym połączeniem, Martin Philip zamienił swoją karierę finansową w Nowym Jorku na podstawowe stanowisko piekarza w King Arthur Flour w wiejskim Vermont. Prawdziwy człowiek renesansu, śpiewak operowy, muzyk grający na banjo i zapalony piekarz-amator pracował na swój awans, ostatecznie stając się głównym piekarzem chleba. Ale Philip jest nie tylko utalentowanym rzemieślnikiem; jest szamanem chleba. Bycie piekarzem to nie tylko opanowanie chemii mąki, soli, wody i drożdży; to bycie alchemikiem - doskonalenie transformacji prostych składników w elegancki wyraz duszy.

Breaking Bread to intymna wycieczka po kuchni, umyśle i sercu Philipa. Poprzez siedemdziesiąt pięć oryginalnych przepisów i historii życiowych opowiedzianych żarliwą prozą, dzieli się nie tylko sekretami tworzenia bochenków o niezrównanym pięknie i smaku, ale także sekretami dobrego życia. Od maślanych herbatników, ciasta pekanowego i puddingu chlebowego z whiskey z dzieciństwa w Ozarks po francuskie bagietki i focaccię, bajgle i babeczki, bułeczki cynamonowe i podpłomyki imbirowe, Breaking Bread to przewodnik po całym sercu obejmującym personel życia.

Philip delikatnie prowadzi początkujących piekarzy i oferuje przepisy i techniki dla najbardziej zaawansowanych. Zawiera również obszerną sekcję techniczną obejmującą proces produkcji chleba, narzędzia i składniki. Oświetlając odyseję rzemieślnika i życie przeżywane z pasją, ujawnia, w jaki sposób akt pieczenia oferuje duchowe połączenie z naszą przeszłością, naszymi rodzinami, naszą kulturą i społecznościami, a ostatecznie z nami samymi. Wykwintna, zmysłowa i smakowita książka Breaking Bread inspiruje nas do podejmowania ryzyka, dokonywania odważniejszych wyborów, pełniejszego życia oraz pieczenia chleba i łamania go z tymi, których kochamy.

Zdobywca głównej nagrody na New England Book Festival 2017.

Finaliści Vermont Book Award

--Mario Batali, szef kuchni, autor, filantrop.