Bras, the Tastes of Aubrac: Przepisy i historie ze światowej sławy francuskiej restauracji

Opinie czytelników

Bras: The Tastes of Aubrac to dobrze wykonana książka kucharska szefa kuchni Michela Brasa, która łączy tradycyjną i innowacyjną kuchnię francuską, prezentując smaki i składniki regionu Aubrac. Zawiera piękne fotografie i wgląd w filozofię gotowania, dzięki czemu jest wzbogacającym doświadczeniem dla entuzjastów kulinarnych. Niektórzy użytkownicy chwalili jej przystępność i jakość artystyczną, podczas gdy kilku zgłosiło problemy ze stanem książki w momencie dostawy.

Pięknie wykonana z oszałamiającymi fotografiami, łączy tradycję i innowację, przystępne, ale wyrafinowane przepisy, wgląd w filozofię kulinarną, obowiązkowa pozycja dla miłośników kuchni francuskiej.

Niektórzy klienci zgłosili uszkodzenie książki w momencie dostawy, co wpłynęło na ich zadowolenie.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Bras, the Tastes of Aubrac: Recipes and Stories from the World-Renowned French Restaurant

Zawartość książki:

Historia jednej z najbardziej wpływowych restauracji na świecie, położonej w malowniczym regionie Aubrac we Francji W tej długo oczekiwanej książce Sbastien Bras, syn legendarnego francuskiego szefa kuchni Michela Brasa, zaprasza nas przez drzwi Le Suquet, swojej restauracji z trzema gwiazdkami Michelin i zapierającym dech w piersiach widokiem na okolicę. Poprzez nigdy wcześniej niepublikowane przepisy i specjalnie zamówione fotografie, Bras opowiada historię swojej rodziny, w której gotowanie jest nie tylko przekazywane z pokolenia na pokolenie, ale jest stale wymyślane i wyobrażane na nowo.

Ugruntowana i ukształtowana przez terroir jego domu w Aubrac, kuchnia Brasa jest uznawana za jedną z najbardziej wpływowych na świecie, szczególnie ze względu na podniesienie warzyw i ziół do formy sztuki. Zawiera 40 kultowych przepisów, w tym Gargouillou z młodych ziół i warzyw.

Curry Cream Coulant. Aligot z cebuli i gofry ziemniaczane wypełnione kremem Beurre-noisette wraz z wystawnymi i sugestywnymi zdjęciami restauracji i otaczającego ją krajobrazu, Bras: The Tastes of Aubrac otwiera album rodzinny Bras, przedstawiając niesamowitą historię tradycji kulinarnej przekazywanej przez pokolenia światowej klasy szefów kuchni.