Bracali i rewolucja w toskańskiej kuchni

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Bracali and the Revolution in Tuscan Cuisine

Zawartość książki:

Francesco Bracali, kulinarny wirtuoz-samouk, jest jednym z najlepszych włoskich szefów kuchni.

On i jego brat, Luca, sommelier, są właścicielami nagrodzonej dwiema gwiazdkami Michelin restauracji Bracali w Massa Marittima w Toskanii. Niegdyś bezpretensjonalna tawerna prowadzona przez ich rodziców, bracia przekształcili ją w wykwintną restaurację, w której powrócili do bogatych tradycji gastronomicznych regionu w innowacyjny sposób.

Ich rewolucyjne podejście - początkowo nowatorskie - dziś cieszy się międzynarodowym uznaniem. Ta książka bada kulinarną historię Toskanii i analizuje interpretację tradycyjnych potraw i dobrego wina przez braci Bracali.