Ocena:
Książka została dobrze przyjęta ze względu na dokładne badania i wciągający styl pisania, zapewniając kompleksowe spojrzenie na historię kuchni osmańskiej z różnymi wpływami. Jest pięknie ilustrowana i oferuje interesujące szczegóły, ale niektórzy czytelnicy uważają, że czcionka jest zbyt mała i zauważają brak przepisów.
Zalety:⬤ Dobrze napisana i zbadana
⬤ najlepsza na temat historii kuchni osmańskiej
⬤ omawia różnorodne wpływy etniczne i religijne
⬤ zawiera szczegóły historyczne
⬤ pięknie zilustrowana
⬤ wciągająca zarówno dla naukowców, jak i zwykłych czytelników.
⬤ Czcionka jest zbyt mała, aby ułatwić czytanie
⬤ zawiera bardzo mało przepisów
⬤ niektórzy mogą uznać ją za mniej przystępną ze względu na mały tekst.
(na podstawie 7 opinii czytelników)
Bountiful Empire: A History of Ottoman Cuisine
Imperium Osmańskie było jednym z największych i najdłużej istniejących imperiów w historii - i jednym z najbardziej kulinarnych. W tej potężnej i złożonej mieszance polityki, kultury i kuchni, produkcja i konsumpcja żywności odzwierciedlała życie obywateli imperium, od sułtanów po żołnierzy.
Jedzenie łączyło ludzi z różnych klas i środowisk, definiując tożsamość i pełniąc symboliczne funkcje w sferze społecznej, religijnej, politycznej i wojskowej. W Bountiful Empire Priscilla Mary Işın analizuje zmieniające się znaczenia żywności Imperium Osmańskiego, które ewoluowały przez ponad pięć wieków. Işın zaczyna od podstawowych składników tej fascynującej historii, badając wcześniejsze tradycje kulinarne, w których zakorzeniona była kuchnia osmańska, takie jak Turcy z Azji Środkowej, Abbasydzi, Seldżucy i Bizantyjczycy.
Następnie bada różnorodne aspekty tej bogatej kultury kulinarnej, w tym etykietę, kucharzy, restauracje, żywność wojskową, prawa żywnościowe i handel żywnością. Opierając się na wszystkim, od dokumentów archiwalnych po poezję i zawierając ponad sto pysznych ilustracji, ten skrupulatnie zbadany, piękny tom oferuje świeży i żywy wgląd w imperium i kuchnię, które do ostatnich dziesięcioleci były zbyt wąsko postrzegane przez orientalistyczne okulary.