Bostońska książka kucharska pani Lincoln: Co robić, a czego nie robić podczas gotowania

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3 głosach.

Oryginalny tytuł:

Mrs. Lincoln's Boston Cook Book: What to Do and What Not to Do in Cooking

Zawartość książki:

Mary Johnson Bailey Lincoln była instruktorką w Boston Cooking School, gdzie wywarła wpływ na pokolenie profesjonalistów kulinarnych, w tym Fannie Farmer, dzięki swoim metodom opartym na „chemii i filozofii jedzenia”.

Bostońska książka kucharska, opublikowana w 1883 roku, stała się standardem w amerykańskich kuchniach i była również szeroko stosowana w klasach gotowania. Szczegółowe instrukcje dotyczące podstaw techniki, konfiguracji kuchni i przygotowania zapewniły, że młodzi i / lub niedoświadczeni kucharze odniosą wielki sukces dzięki przepisom pani Lincoln.