Borealis Breads: 75 przepisów na chleby, zupy, dodatki i nie tylko

Opinie czytelników

Książka jest bardzo chwalona za przepis na francuski chleb chłopski i doskonałe instrukcje, dzięki czemu jest cennym źródłem informacji zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy zainteresowanych chlebem na zakwasie. Zawiera również informacje na temat różnych zbóż i oferuje dodatkowe przepisy na masła.

Fantastyczny przepis na francuski chleb chłopski, doskonałe instrukcje, informacje na temat różnych ziaren, odpowiedni dla poważnych piekarzy, zawiera przepisy na różne masła.

Niektórzy użytkownicy stwierdzili, że książka różni się od ich oczekiwań, sugerując, że może nie zaspokoić wszystkich stylów pieczenia.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Borealis Breads: 75 Recipes for Breads, Soups, Sides, and More

Zawartość książki:

Przez ponad dwadzieścia pięć lat firma Borealis Breads była żywą i trwałą częścią dynamicznej sceny kulinarnej Maine.

Opierając się na lokalnie pozyskiwanych składnikach i ziarnach uprawianych i przetwarzanych tutaj, w Maine, właściciel Borealis Jim Amaral był pionierem w lokalnym ruchu żywnościowym i pomógł przewodzić renesansowi pszenicy i zbóż w Maine. Książka ta, będąca w równym stopniu celebracją sztuki i nauki o zakwasie, co sukcesem kultowej piekarni, przedstawia ulubione przepisy z piekarni, a także przepyszne opcje łączenia z tak pysznymi chlebami, jak Rosemary Hazelnut, Lemon Sage Flatbread, Portuguese Corn Bread, Maine Coast Focaccia i wiele innych.