Bistra, brasserie i winiarnie Paryża: Codzienne przepisy z prawdziwego Paryża

Opinie czytelników

Książka jest mieszaną torbą dla czytelników, docenianą za wgląd we francuską kulturę bistro i zbiór prostych, niezawodnych przepisów, ale krytykowaną za pewne nieścisłości i brak atrakcyjności wizualnej.

Zawiera informacje na temat francuskiej kultury bistro, zawiera proste i niezawodne przepisy, dobrze wyjaśnione techniki gotowania, atrakcyjne dla miłośników jedzenia, oferuje wgląd w różne paryskie doświadczenia kulinarne.

Niedokładne pomiary przepisów prowadzące do niezadowalających wyników, czarno-białe rozmyte zdjęcia, postrzegane jako pozbawione głębi i praktycznego zastosowania w porównaniu z innymi książkami kucharskimi.

(na podstawie 11 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Bistros, Brasseries, and Wine Bars of Paris: Everyday Recipes from the Real Paris

Zawartość książki:

Można spędzić lata w Paryżu i nigdy nie usłyszeć dwa razy tej samej odpowiedzi na podstawowe pytanie tej książki kucharskiej: jaka jest różnica między bistro, brasserie i winiarnią? W swojej trzeciej książce kucharskiej uznany autor i ekspert od wszystkiego, co francuskie, Daniel Young wyjaśnia niuanse między tymi trzema, zabierając domowych kucharzy na tętniącą życiem, porywającą wycieczkę po najlepszych paryskich restauracjach.

Daniel wyjaśnia, że jak wiedzą prawdziwi paryżanie, bistro to mała, nieformalna restauracja serwująca kilka prostych, obfitych dań, podczas gdy brasserie to większa kawiarnia-restauracja zapewniająca stałą obsługę i surowe jedzenie. W winiarni można spodziewać się dużego wyboru win na kieliszki i lekkich przekąsek do nich.

Daniel przedstawia również domowym kucharzom wiele ze swoich ulubionych miejsc (niektóre są znane, inne to jego własne najlepiej strzeżone sekrety) i prezentuje klasyczne przepisy z każdego z nich, w tym Terrine z łososia z porami i pesto, Krem z marchwi z kminkiem, Stek z żeberka z grilla z sosem arnaise i Ciepłe ciasto migdałowe z kremem karmelowym. Bistra, brasserie i winiarnie definiują, co to znaczy być poza domem i jeść w Paryżu, jeść prosto i bardzo dobrze. Ich jedzenie odżywia i podtrzymuje Paryż paryżan - prawdziwy i codzienny Paryż - z lokalnym smakiem, stylem, wyrafinowaniem, osobowością i postawą.