Bioprodukty z odpadów z sektora spożywczego - biotworzywa, biokompozyty i biokaskadowanie

Oryginalny tytuł:

Biobased Products from Food Sector Waste - Bioplastics, Biocomposites, and Biocascading

Zawartość książki:

W przeszłości odpady spożywcze były wykorzystywane do produkcji biogazu i biopaliw, nawozów i paszy dla zwierząt. Wykorzystanie ich jako surowca dla innowacyjnych biorafinerii jest nie tylko kwestią etyczną, ale także inteligentnym zastosowaniem gospodarki o obiegu zamkniętym. Ta książka bada koncepcję "zero odpadów" w kwitnącym sektorze bioproduktów, proponując technologie i procedury umożliwiające osiągnięcie celów zrównoważonego rozwoju.

W tomie skategoryzowano źródła odpadów spożywczych i zaproponowano imponującą liczbę związków o wysokiej wartości dodanej (np. chemikalia platformowe, enzymy, nutraceutyki, przeciwutleniacze, kwasy organiczne, fosforany, bioadsorbenty, pektyny, rozpuszczalniki i pigmenty), które można uzyskać w sekwencyjnej biokaskadzie za pomocą technologii chemicznych, biochemicznych, termicznych i fizycznych.

Przedstawiono syntezę biotworzyw z odpadów spożywczych, ich kopolimeryzację i mieszanie, a także produkcję biokompozytów i bionanokompozytów z bio-wypełniaczami ze skrawków żywności: unikanie kosztów utylizacji odpadów, obniżenie cen materiałów biopochodnych i unikanie wykorzystywania zasobów jadalnych jako materiału wyjściowego dla produktów biopochodnych to główne korzystne cechy tego procesu. Autorzy ilustrują trudne cechy nowych materiałów pochodzenia biologicznego, takie jak ich właściwości mechaniczne i fizykochemiczne, biodegradowalność, kompostowalność, zdolność do recyklingu, kompatybilność chemiczna i właściwości barierowe.

W tomie omówiono również kwestie społeczno-ekonomiczne i środowiskowe związane z upcyklingiem odpadów spożywczych, a także bezpieczeństwo i ocenę cyklu życia bioproduktów. Wreszcie, autorzy odnoszą się do tego, w jaki sposób postępy w technologii cyfrowej mogą sprawić, że upcykling odpadów spożywczych stanie się procesem o ujemnych kosztach i omawiają najlepsze praktyki praktycznego wdrażania koncepcji biorafinerii. Zasugerowano luki i potrzeby badawcze oraz przedstawiono zalecenia dotyczące postępowania z odpadami żywnościowymi i zarządzania nimi podczas pandemii COVID-19.