Biomanufakturowanie funkcjonalnych węglowodanów

Oryginalny tytuł:

Biomanufacture of Functional Carbohydrates

Zawartość książki:

Węglowodany funkcjonalne mają niską lub umiarkowaną wartość energetyczną i działanie prozdrowotne. Są one bardzo cenione w różnych dziedzinach, takich jak żywność, farmaceutyki, pasze i rolnictwo. Tania i wysokowydajna produkcja funkcjonalnych węglowodanów jest warunkiem wstępnym ich szerokiego zastosowania. W porównaniu z metodami ekstrakcyjnymi i chemicznymi, biomanufacture dominuje w produkcji funkcjonalnych węglowodanów, a w ciągu ostatnich dziesięcioleci miały miejsce ciągłe innowacje i postęp technologiczny.

Biomanufacture of Functional Carbohydrates stanowi systemowe wprowadzenie do biomanufacture 10 funkcjonalnych węglowodanów. Każdy rozdział wprowadza funkcję i zastosowanie funkcjonalnego węglowodanu, a następnie koncentruje się na najnowszych osiągnięciach enzymów i szlaków katalitycznych związanych z jego biosyntezą. Zawiera szczegółowe informacje na temat struktury i funkcji, modyfikacji molekularnej i przygotowania odpowiednich enzymów, strategii przygotowania funkcjonalnych węglowodanów katalizowanych przez pojedyncze lub złożone enzymy oraz omawia cechy różnych strategii. Opisano również metody fermentacji mikrobiologicznej do produkcji niektórych funkcjonalnych węglowodanów, w tym treści dotyczące budowy i regulacji szczepów rekombinowanych. Ponadto, książka ta zawiera sugestie dotyczące przyszłych badań w biomanufacture funkcjonalnych węglowodanów.

Cechy wyróżniające:

- Przedstawia szczegółowe informacje na temat enzymów wykorzystywanych do przygotowania funkcjonalnych węglowodanów.

- Koncentruje się na strukturze i funkcji, modyfikacji molekularnej i przygotowaniu odpowiednich enzymów.

- Przedstawia strategie przygotowania funkcjonalnych węglowodanów katalizowanych przez pojedyncze lub złożone enzymy.

- Porównuje cechy różnych strategii.

Czytelnicy zyskają aktualną i kompleksową wiedzę na temat rozwijającej się nauki i technologii w zakresie biomanufaktury funkcjonalnych węglowodanów oraz tego, jak wybierać, pozyskiwać i wykorzystywać odpowiednie enzymy do produkcji funkcjonalnych węglowodanów i zwiększania korzyści dla ludzkiego życia.