Postharvest Biology and Technology of Horticultural Crops: Principles and Practices for Quality Maintenance
Ostatecznym celem produkcji roślinnej jest dostarczanie konsumentom produktów wysokiej jakości po rozsądnych cenach. Większość świeżych produktów łatwo się psuje, a straty po zbiorach są znaczne przy obecnych metodach zarządzania w wielu krajach. Jednak w ciągu ostatnich kilku lat dokonano znaczących osiągnięć w celu ograniczenia strat pożniwnych w świeżych produktach oraz zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Obejmują one postępy w hodowli roślin ogrodniczych w celu poprawy jakości; fizjologię po zbiorach; patologię i entomologię po zbiorach; zarządzanie owocami, warzywami i kwiatami po zbiorach; nieniszczące technologie oceny jakości produktów; minimalne przetwarzanie owoców i warzyw; a także innowacje w technologii pakowania i przechowywania świeżych produktów.
Nowa książka Postharvest Biology and Technology of Horticultural Crops: Principles and Practices for Quality Maintenance, opisuje wyżej wymienione postępy w zakresie poprawy jakości świeżych produktów ogrodniczych po zbiorach. Książka ta będzie standardową pracą referencyjną dotyczącą zarządzania po zbiorach w branży świeżych produktów. Przedstawiono w niej ważne nowe osiągnięcia, które wydłużą okres przechowywania świeżych produktów, zachowując ich bezpieczeństwo i jakość odżywczą lub sensoryczną.
Książka obejmuje wiele tematów, w szczególności postępy w:
- Konwencjonalnych metod hodowli owoców i warzyw.
- Przechowywanie owoców i warzyw.
- Obróbka pozbiorcza i inteligentne pakowanie.
- Zarządzanie szkodnikami i innymi chorobami po zbiorach.
- Zarządzanie świeżymi kwiatami ciętymi po zbiorach.
- Zarządzanie roślinami leczniczymi i aromatycznymi po zbiorach.
- Biotechnologiczne metody zarządzania po zbiorach.