Biokatalizatory i technologia enzymatyczna

Oryginalny tytuł:

Biocatalysts and Enzyme Technology

Zawartość książki:

Enzymy to białka, które przyspieszają metabolizm i reakcje chemiczne zachodzące w ludzkim organizmie.

Białka te budują lub tworzą niektóre substancje, podczas gdy inne są rozkładane. Technologia enzymatyczna odnosi się do gałęzi biotechnologii przemysłowej, która obejmuje biokatalizę, enzymologię podstawową i stosowaną, modelowanie molekularne, biologię strukturalną i diagnostykę.

Zastosowanie całych komórek lub wyizolowanych enzymów jako katalizatorów w reakcjach organicznych określa się mianem biokatalizy. Materiałochłonny proces oczyszczania enzymów jest skutecznie realizowany przy użyciu biokatalizatorów całokomórkowych, które zawierają aktywne szlaki lub enzymy. Identyfikacja konstrukcji biokatalizatorów i enzymów w całych komórkach została ułatwiona dzięki najnowszym osiągnięciom w biologii molekularnej, inżynierii metabolicznej, biologii syntetycznej i technikach obliczeniowych.

Niniejsza książka przedstawia najnowsze badania nad biokatalizatorami i technologią enzymatyczną. Pomoże ona czytelnikom nadążyć za szybkimi zmianami w tych dziedzinach nauki.