Hygienically Relevant Biofilms
Niniejsza książka opisuje biofilmy w kontekście higieny w bezpieczeństwie żywności i obiektach szpitalnych, zaczynając od adhezji bakterii jako początkowego etapu kolonizacji komórek, a następnie wzrostu i dojrzewania biofilmów. Głównym tematem tej książki jest zapobieganie i kontrola biofilmów.
Oporność bakterii na kilka antybiotyków jest globalnym problemem zdrowia publicznego, nie tylko w szpitalach, ale także w innych sektorach, w tym w przemyśle spożywczym. Rodzi to pytania o to, czy skuteczne czyszczenie i dezynfekcja zmniejszają ryzyko chorób przenoszonych przez żywność i chorób szpitalnych. Czy właściwości powierzchni można poddać obróbce, aby zapobiec przyleganiu bakterii, a w konsekwencji tworzeniu się biofilmów? Biofilmy to złożone społeczności bakterii przyczepionych do powierzchni, o w pełni rozwiniętej architekturze i wysoce zorganizowanych interakcjach.
Lepsze zrozumienie cyklu życia biofilmu, wraz z zaawansowanymi strategiami działań fizycznych, chemicznych i biologicznych, zmniejszyłoby ryzyko infekcji. Pytanie nie brzmi, czy środki zapobiegawcze i kontrolne będą odgrywać znaczącą rolę w zdrowiu publicznym, ale raczej jakie będą konsekwencje ich stosowania dla higieny w przemyśle spożywczym i obiektach szpitalnych.