Ocena:
Książka ta jest powszechnie uznawana za kompleksowe źródło wiedzy na temat biochemii żywieniowej, a każde nowe wydanie jest lepsze od poprzedniego. Chociaż wielu recenzentów chwaliło obszerne i aktualne informacje, pojawiły się problemy dotyczące stanu otrzymanych egzemplarzy, w tym uszkodzone oprawy i niedokładne opisy stanu książki.
Zalety:⬤ Szczegółowe i aktualne informacje na temat biochemii żywieniowej
⬤ bardzo polecane przez wielu użytkowników
⬤ ulepszenia odnotowane w nowszych wydaniach
⬤ ogólnie satysfakcjonująca treść dla osób zainteresowanych tą dziedziną.
Zgłaszane problemy z jakością fizyczną, takie jak uszkodzone oprawy i błędnie przedstawiony stan („jak nowa” w porównaniu do rzeczywistego stanu); jedna recenzja wspomina o rozerwaniu oprawy podczas użytkowania.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition
Naukowe spojrzenie na biologiczne podstawy żywienia człowieka. Biochemiczne, fizjologiczne i molekularne aspekty żywienia człowieka, wydanie 4, skupia się na żywieniu na poziomie molekularnym, komórkowym, tkankowym i całego ciała. Napisany przez Marthę Stipanuk, Marie Caudill i zespół ekspertów ds. żywienia, tekst odnosi się do składników odżywczych według klasyfikacji i opisuje funkcje makroskładników odżywczych od trawienia do metabolizmu. To wydanie zawiera najbardziej aktualne zalecenia z Wytycznych żywieniowych dla Amerykanów, a także historyczną ewolucję żywienia i informacje na temat szerokiej gamy witamin, minerałów i innych składników żywności.
⬤ Ponad 20 ekspertów dostarcza najnowszych informacji na temat wszystkich dziedzin nauk o żywieniu.
⬤ sekcje poświęcone krytycznemu myśleniu w ramkach i na końcu rozdziałów pomagają w zastosowaniu wiedzy naukowej w sytuacjach "z życia wziętych".
⬤ Wspólne skróty dla całej książki są wymienione alfabetycznie na wewnętrznej stronie tylnej okładki, aby ułatwić odniesienie.
⬤ Pudełka Nutrition Insight omawiają gorące tematy i przyglądają się bliżej podstawowym naukom i codziennemu odżywianiu.
⬤ Pola korelacji klinicznej pokazują związek między problemami związanymi z odżywianiem a ich wpływem na prawidłowy metabolizm.
⬤ Ramki Źródła żywności podsumowują i upraszczają dane z Krajowej Bazy Danych USDA na temat ilości i rodzajów żywności potrzebnej do osiągnięcia zalecanego dziennego spożycia witamin i minerałów.
⬤ Pudełka DRI Across the Life Cycle podkreślają najnowsze dane Instytutu Medycyny dotyczące referencyjnych wartości spożycia witamin i minerałów, w tym niemowląt, dzieci, dorosłych mężczyzn i kobiet oraz kobiet w ciąży i karmiących.
⬤ Pudełka z ciekawostkami historycznymi zapewniają historyczny kontekst dla kluczowych ustaleń żywieniowych.
⬤ NOWOŚĆ! Gruntownie zaktualizowany program artystyczny pomaga wyjaśnić złożone pojęcia.
⬤ NOWOŚĆ! Pogrubione nagłówki podsumowań umożliwiają studentom sprawne przeglądanie informacji i rozpoznawanie najważniejszych wiadomości.
⬤ NOWOŚĆ! Zaktualizowana treść uwzględnia najnowsze badania i odkrycia, w tym gruntownie zmienione omówienie lipidów, lipoprotein, cholesterolu, kwasów tłuszczowych i metabolizmu triacylogliceroli.
⬤ Ulepszony styl pisania sprawia, że materiał jest bardziej zwięzły, bezpośredni i przystępny.
⬤ NOWOŚĆ! Dodatkowe ramki, tabele i pytania dotyczące krytycznego myślenia rozbijają narrację i wzmacniają kluczowe koncepcje.