Biochemia składników odżywczych

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 10 głosach.

Oryginalny tytuł:

Nutritional Biochemistry

Zawartość książki:

Ta książka została napisana, aby zaspokoić potrzeby studentów indyjskich uniwersytetów, dążących do kariery w żywności, żywieniu i pokrewnych kursach na poziomie licencjackim i podyplomowym.

Książka zawiera kompleksowy opis składników odżywczych, ich funkcji, metabolizmu, przechowywania, niedoborów i leczenia. Podjęto wysiłek, aby uwzględnić dodatkowe rozdziały dotyczące interakcji między składnikami odżywczymi a układem odpornościowym, składnikami odżywczymi i lekami, składnikami odżywczymi i hormonami, przeciwutleniaczami i żywieniem sportowców.