Big Bob Gibson's BBQ Book: Przepisy i sekrety legendarnej restauracji z grillem

Opinie czytelników

Książka „Big Bob Gibson's BBQ” autorstwa Chrisa Lilly'ego jest wysoko ceniona przez entuzjastów grillowania za dobrze opracowane przepisy, edukacyjne spostrzeżenia i fascynującą historię Big Bob Gibson's BBQ. Książka skierowana jest zarówno do początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, zapewniając mieszankę łatwych i złożonych przepisów wraz z cennymi wskazówkami i technikami udanego grillowania. Wielu recenzentów chwali wciągającą narrację i sposób, w jaki autor dzieli się swoją ogromną wiedzą i pasją do grillowania.

⬤ Doskonałe i zróżnicowane przepisy, w tym wielokrotnie nagradzane sosy i pasty.
⬤ Zapewnia głęboki kontekst historyczny na temat BBQ i restauracji Big Boba Gibsona.
⬤ Odpowiedni dla wszystkich poziomów umiejętności, z prostymi do wykonania przepisami.
⬤ Bogaty w porady i techniki, które zwiększają umiejętności grillowania.
⬤ Zawiera piękne fotografie i osobiste anegdoty od autora.

⬤ Niektóre przepisy wymagają specyficznych sosów Big Bob's, które mogą nie być łatwo dostępne.
⬤ Ograniczone wskazówki dla osób korzystających z grilli gazowych/propanowych, które mogą nie być dostosowane do wszystkich stylów gotowania.
⬤ Kilku recenzentów zauważyło, że czas przygotowania niektórych przepisów jest długi ze względu na metody gotowania „low and slow”.

(na podstawie 311 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Big Bob Gibson's BBQ Book: Recipes and Secrets from a Legendary Barbecue Joint

Zawartość książki:

Zwycięzcy World Championship BBQ Cook-Off przez sześć lat z rzędu i z setkami innych konkursowych wstążek, nikt nie robi barbecue lepiej niż Big Bob Gibson Bar-B-Q w Decatur w Alabamie. Chris Lilly, szef kuchni Big Bob Gibson Bar-B-Q i prawnuk samego Big Boba, przekazuje teraz rodzinne sekrety w tym kwintesencji przewodnika po grillowaniu.

Od suchych rubów po glazury i od sosów po slathers, Lilly przedstawia nagradzane przyprawy i kombinacje Big Bob Gibson Bar-B-Q. Poznasz unikalne smaki różnych gatunków drewna i uzyskasz poufne wskazówki dotyczące tworzenia odpowiedniego ciepła - czy to na grillu węglowym, w domowym piekarniku, czy w przydomowym dołku. Następnie dowiesz się, jak przyrządzić szarpaną wieprzowinę, wędzony mostek wołowy, drób opalany w piecu i oczywiście żeberka.

Dopełnieniem uczty są dodatki, takie jak sałatka ziemniaczana z czerwonej skórki i groszek z czarnymi oczami. I na pewno będziesz chciał zaoszczędzić miejsce na przepisy deserowe Lilly, takie jak Big Mama's Pound Cake. Pełna soczystych zdjęć, łatwych do wykonania instrukcji i barwnych historii, Big Bob Gibson's BBQ Book honoruje dziedzictwo Big Boba Gibsona - i wspaniałego grilla.