Biblia jogurtu

Opinie czytelników

Książka została dobrze przyjęta ze względu na świetne informacje i przepisy zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych producentów jogurtów. Jest jednak krytykowana za zbyt ambitny tytuł i niewystarczające skupienie się na technikach wytwarzania jogurtu, ponieważ duża część treści poświęcona jest przepisom wykorzystującym jogurt.

⬤ Oferuje cenne informacje i różnorodne przepisy na robienie jogurtu
⬤ jasne instrukcje sprawiają, że jest to łatwe dla początkujących
⬤ zawiera zdrowe wskazówki
⬤ świetne zarówno dla nowych, jak i doświadczonych producentów jogurtu
⬤ pouczająca i przyjemna lektura.

⬤ Tytuł może być mylący, ponieważ sugeruje kompleksowy przewodnik po jogurcie, ale zawiera głównie przepisy z wykorzystaniem jogurtu, a nie szczegółowe instrukcje dotyczące jego wytwarzania
⬤ wiele osób uznało, że brakuje opcji rozwiązywania problemów i uprawy
⬤ istotne sekcje wydają się nieistotne dla głównego tematu jogurtu.

(na podstawie 31 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Yogurt Bible

Zawartość książki:

Łatwe do wykonania przepisy na wspaniały domowy jogurt, który jest zdrowy i pyszny.

Przygotowanie jogurtu w domu jest zaskakująco łatwe, a te domowe wersje smakują o wiele lepiej niż jakakolwiek marka dostępna w sklepie. Co być może najważniejsze, domowy kucharz może kontrolować wszystkie składniki, od organicznego mleka krowiego i sojowego z targu rolnego po składniki znalezione w sklepie ze zdrową żywnością lub lokalnym sklepie spożywczym. Przepisy Pat Crocker obejmują każdy smak i odmianę, od słodyczy po grubość.

Domowy kucharz potrzebuje tylko trzech kluczowych elementów, aby zacząć: świeżego mleka (lub innego płynu), żywych kultur bakterii i kontroli temperatury. Jedyny potrzebny sprzęt to rondel ze stali nierdzewnej, termometr i stałe źródło ciepła lub elektryczna maszyna do jogurtu.

Biblia jogurtu zawiera 175 przepisów: 35 samodzielnych przepisów na jogurt, a następnie przepisy, w których jogurt jest głównym składnikiem lub polewą. Przepisy te zapewniają nieskończone możliwości włączenia pysznego jogurtu do diety lub rodzinnego schematu. Książka zawiera podstawowe metody przygotowywania jogurtów z mleka o niższej zawartości tłuszczu, mleka sojowego, hodowlanego mleka ryżowego, mleka orzechowego, mleka owocowego i mleka kokosowego, a także przepisy na: ⬤  francuski jogurt waniliowy.

⬤  Francuski jogurt waniliowy.

⬤ jogurt truskawkowy

⬤ Jogurt czekoladowy.

⬤ Karmelizowana gruszka i płaski placek cebulowy.

⬤ Tunezyjska sałatka z marchewką i fetą.

⬤ Risone z grzybów i karczochów.

⬤ Zapiekanka z cukinii i pora.

⬤ Biała ryba i warzywa z sosem curry w pergaminie.

⬤ krewetki po kreolsku.

⬤ Smażone przegrzebki w sosie jogurtowo-grzybowym.

⬤ Fettuccine z sosem krabowym i krewetkami.

The Yogurt Bible udowadnia, że przygotowanie jogurtu w domu jest łatwe, przyjemne i satysfakcjonujące, a rezultaty są bardzo zdrowe - z łatwością zastępują komercyjne, wysokotłuszczowe produkty, takie jak śmietana, majonez i serek śmietankowy.