Bezpieczeństwo żywności: Teoria i praktyka: Teoria i praktyka

Opinie czytelników

Książka jest w świetnym stanie, ale nadmierne używanie akronimów przez autora sprawia, że czyta się ją nużąco.

Książka została otrzymana w nowym, świetnym stanie.

Autor używa zbyt wielu akronimów, przez co książka jest nużąca i mało wciągająca.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Food Safety: Theory and Practice: Theory and Practice

Zawartość książki:

Napisana z perspektywy „od pola do stołu” książka Food Safety: Theory and Practice zapewnia kompleksowy przegląd bezpieczeństwa żywności i omawia biologiczne, chemiczne i fizyczne czynniki chorób przenoszonych przez żywność. Wczesne rozdziały wprowadzają studentów w historię i podstawowe zasady bezpieczeństwa żywności.

Późniejsze rozdziały zawierają przegląd analizy ryzyka i zagrożeń związanych z różnymi rodzajami żywności oraz ważne postępy w technologii, które stały się niezbędne do kontrolowania zagrożeń w nowoczesnym przemyśle spożywczym. Tekst obejmuje niezwykle ważne tematy i organizuje je w sposób ułatwiający naukę osobom, które są lub mogą zostać specjalistami ds.

bezpieczeństwa żywności. Omawiane tematy - Analiza ryzyka i zagrożeń związanych z towarami - Zapobieganie chorobom i chorobom przenoszonym przez żywność - Zarządzanie bezpieczeństwem dostaw żywności - Przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności, regulacje, egzekwowanie i obowiązki - Kluczowa rola inspektorów sanitarnych / bezpieczeństwa żywności Zasoby instruktora Prezentacje PowerPoint, bank testów i podręcznik instruktora są dostępne do bezpłatnego pobrania.