Food Safety: Researching the Hazard in Hazardous Foods
Książka zawiera dokładny przegląd aktualnych informacji na temat bezpieczeństwa żywności i warunków sanitarnych wraz z praktycznymi zastosowaniami aktualnych wyników badań.
Książka zawiera przegląd i analizę dominujących badań i zastosowań oraz przegląd konkretnych kwestii operacyjnych, takich jak awarie zasilania lub wody. Obejmuje również bezpieczeństwo żywności i warunki sanitarne w różnych środowiskach, takich jak restauracje, szkoły oraz targi i festiwale.
Książka ma charakter multidyscyplinarny, ponieważ obejmuje zagadnienia z zakresu kulinariów, hotelarstwa, mikrobiologii i analizy operacyjnej. Tematy obejmują: Znaczenie bezpieczeństwa żywności w restauracjach Historia przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności w restauracjach Kwestie mikrobiologiczne Co dzieje się podczas inspekcji bezpieczeństwa żywności w restauracji Proces legislacyjny, trendy regulacyjne i stowarzyszenia Kwestie prawne dotyczące bezpieczeństwa żywności Różnice w postrzeganiu bezpieczeństwa żywności przez konsumentów, urzędników regulacyjnych i pracowników Co powinny robić restauracje w przypadku awarii zasilania lub wody Warunki sanitarne przed domem i postrzeganie bezpieczeństwa żywności przez konsumentów Media społecznościowe i informowanie o ryzyku związanym z bezpieczeństwem żywności Bezpieczeństwo żywności na targach rolniczych Bezpieczeństwo żywności na targach i festiwalach