Bezglutenowe pieczenie na zakwasie: Cudowna metoda tworzenia wspaniałego chleba bez pszenicy

Opinie czytelników

Książka budzi mieszane uczucia, wielu chwali jej kompleksowe podejście do bezglutenowego pieczenia na zakwasie, podczas gdy inni uważają ją za skomplikowaną i trudną do naśladowania. Oferuje ona różnorodne przepisy i pomocne informacje, ale niektórzy użytkownicy zmagają się ze szczegółowymi procesami i wymaganymi składnikami.

Wielu użytkowników docenia pouczający charakter książki, różnorodność dostarczanych przez nią przepisów i jakość chleba po jego udanym upieczeniu. Książka wzbudziła radość z pieczenia w tych, którzy są bezglutenowi, a niektórzy użytkownicy zgłaszają doskonałe wyniki nawet jako początkujący.

Użytkownicy zauważyli, że proces pieczenia może być czasochłonny i skomplikowany, porównując go do projektu chemicznego. Niektórzy stwierdzili, że instrukcje są niejasne i trudne do zrozumienia, co prowadzi do nieudanych prób stworzenia przystawek lub chleba. Różnorodność wymaganych mąk może być przytłaczająca dla początkujących piekarzy.

(na podstawie 42 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Gluten-Free Sourdough Baking: The Miracle Method for Creating Great Bread Without Wheat

Zawartość książki:

Mary Thompson, założycielka A Couple of Celiacs, uczy czytelników, jak z powodzeniem piec na zakwasie przy użyciu bezglutenowych mąk. Prowadzi czytelników krok po kroku przez proces pieczenia, zaczynając od tego, jak stworzyć i utrzymać bezglutenowy zakwas, a następnie jak przekształcić go w niesamowite chleby i inne wypieki.

Jej przepisy obejmują ulubione chleby na zakwasie, takie jak rustykalny bochenek miodowo-owsiany, bułeczki w stylu ciabatta i czosnkowo-rozmarynowa foccacia, a także kreatywne wariacje, takie jak chałka cytrynowa i boczek z cebulą. Pokazuje nawet czytelnikom, jak przekształcić swój bezglutenowy zakwas w słodycze, takie jak Babka z czekoladą i orzechami laskowymi, Lepkie bułeczki cynamonowe lub ciasto na galettes, quiche i ciasta.

Mary dostarcza bogatej wiedzy na temat bezglutenowego pieczenia na zakwasie, w tym wskazówek, trików i sugerowanych harmonogramów pieczenia, aby upewnić się, że czytelnicy za każdym razem uzyskają doskonałe wyniki.