Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka „Bean by Bean” autorstwa Crescent Dragonwagon to szczegółowa i wciągająca książka kucharska skupiająca się na szerokiej gamie potraw z fasoli. Chociaż prezentuje ona pyszne i kreatywne przepisy, niektórzy czytelnicy uważają, że jest zbyt rozwlekła i brakuje w niej pomocy wizualnych. Książka jest dostosowana do różnych preferencji żywieniowych, ale może nie być odpowiednia dla osób poszukujących ściśle wegetariańskiej lub wegańskiej książki kucharskiej. Ogólnie rzecz biorąc, jest chwalona za głębię i aromatyczne przepisy, z mieszanymi recenzjami dotyczącymi stylu pisania i dostępności formatu.
Zalety:⬤ Szeroka gama interesujących i pysznych przepisów z fasoli, od podstawowych po wymyślne.
⬤ Informacyjny i wciągający styl pisania z unikalnymi historiami w tle.
⬤ Dobre propozycje zamienników dla osób unikających mięsa.
⬤ Wyczerpujące informacje na temat technik gotowania fasoli i korzyści odżywczych.
⬤ Przepisy są na ogół łatwe do wykonania i zawierają warianty dostosowane do różnych potrzeb żywieniowych.
⬤ Pozytywne opinie na temat pasji i wiedzy autora na temat fasoli.
Wady:⬤ Zbyt rozbudowany i pomysłowy tekst, który niektórzy czytelnicy uznali za zbędny w książce kucharskiej.
⬤ Brak zdjęć, przez co książka jest mniej atrakcyjna wizualnie dla niektórych użytkowników.
⬤ Niektóre przepisy mogą być mylące lub sprzeczne pod względem metod gotowania.
⬤ Dostępna w formacie Kindle, ta wersja ma problemy techniczne z linkami, które nie działają zgodnie z przeznaczeniem.
⬤ Niektórzy czytelnicy spodziewali się ściśle wegetariańskiej książki i byli zaskoczeni, gdy znaleźli w niej przepisy niewegetariańskie.
(na podstawie 290 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Bean by Bean: A Cookbook: More Than 175 Recipes for Fresh Beans, Dried Beans, Cool Beans, Hot Beans, Savory Beans, Even Sweet Beans!
Zawartość książki:
Czy kiedykolwiek istniał bardziej hojny składnik niż fasola? Nie ma rzeczy, której fasola by nie potrafiła - i nie ma rzeczy, której Crescent Dragonwagon nie potrafi zrobić z fasolą. Od starych przyjaciół, takich jak ciecierzyca i pintos, po odkryte na nowo fasole dziedziczne, takie jak fasola grzechotnika i teparies, od zielonej fasoli i świeżej fasoli łuskanej po orzeszki ziemne, soczewicę i groszek, Bean by Bean to ostateczna książka kucharska na temat fasoli.
To ponad 175 przepisów przepełnionych informacjami, mądrością kuchenną, wiedzą, anegdotami i zapałem do dobrego jedzenia i dobrej zabawy. Weźmy na przykład soczewicę. Odkryj ją najpierw w pysznym sosie Lentil Tapenade.
Następnie w pół tuzinie zup, w tym w libańskiej zupie z soczewicy ze szpinakiem Sahadi, dahlu w stylu keralskim i bardzo, bardzo najlepszej zupie z soczewicy, grzybów i jęczmienia Crescent. Następnie pojawia się w marynowanej soczewicy de Puy z zieleniną, pieczonymi burakami, pomarańczami i orzechami włoskimi.
Do tego dochodzą paszteciki z soczewicy i warzyw w stylu Jamaica Jerk, etiopski gulasz z soczewicy i sos sojowy z soczewicy i selera. To samo dotyczy czarnej fasoli - od Tex-Mex Frijoles Dip przez Feijoada Vegetariana po Maya's Magic Black Beans with Eggplant & Royal Rice. Albo fasola w łupinach - świeżo miętowe puree ze świeżej fasoli, pieczona fasola lima z różową kwaśną śmietaną, edamame w strąku.
I tak dalej i dalej - od przystawek i zup po dziesiątki dań głównych. Nawet desery: Brownie z masłem orzechowym i lody z czerwonej fasoli.
