BBQ Revolution: Innowacyjne przepisy na grilla od wybitnego mistrza kuchni

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona za kompleksowe omówienie wędzenia i grillowania, unikalne i pyszne przepisy oraz wciągającą fabułę. Oferuje doskonałą organizację i atrakcyjne fotografie, co czyni ją ulubioną wśród entuzjastów grillowania. Jednak niektóre przepisy mogą być czasochłonne i nie każdy przepis zawiera zdjęcie.

Kompleksowe omówienie podstaw i zaawansowanych technik grillowania, unikalne i pyszne przepisy, doskonała organizacja i układ, oszałamiające fotografie, wciągająca opowieść, zawiera znane ruby i sosy Meat Mitch, atrakcyjne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

Niektóre przepisy mogą być czasochłonne, nie każdy przepis zawiera zdjęcie, konkretne instrukcje mogą wymagać dostosowania.

(na podstawie 55 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

BBQ Revolution: Innovative Barbecue Recipes from an All-Star Pitmaster

Zawartość książki:

Zdobywca pierwszego miejsca w konkursie National Barbecue and Grilling Association (NBBQA) 2023 Awards of Excellence.

Od klasycznych, konkursowych przepisów do przesuwania granic, dołącz do założyciela konkursowego zespołu BBQ Meat Mitch i Char Bar Smoked Meat and Amusements na BBQ Revolution! Mitch Benjamin pomógł otworzyć restauracje BBQ w Paryżu, serwował swoje wędzone mięso legendom baseballu na stadionie Yankee i zabrał do domu poważny sprzęt z prawie każdego dużego konkursu BBQ. W tej książce otwiera drzwi do swojej kuchni (lub jak ją nazywa "Mitchen") i zabiera BBQ na szaloną przejażdżkę! Książka zaczyna się od jego zakulisowego spojrzenia na konkursowe BBQ i wędzenie, a następnie wije się przez rozdziały zarówno klasyczne, jak i kreatywne:

⬤  Poznaj tajniki konkursowego BBQ, w tym niektóre z wielokrotnie nagradzanych przepisów Mitcha na sosy, ruby i mięsa, od mostka i przypalonych końcówek po krótkie żeberka i tyłek wieprzowy.

⬤  Wybierz się w podróż za kulisy Kansas City's Char Bar, z niektórymi z ich najpopularniejszych przepisów, takich jak burnt heaven i smoked chicken nuggets. Mitch sięga nawet po pistolet do wędzenia, by przygotować kilka wędzonych koktajli!

⬤  Następnie prawdziwie rewolucyjne BBQ. Zostaw swoje oczekiwania w domu, ponieważ Mitch prezentuje przepisy z odwrotnym wędzeniem, sous vide i innymi technikami. Opanuj nietradycyjne dania główne, w tym wędzonego łososia, jackfruit, szpik kostny i wiele więcej.

⬤  Dobrych rzeczy nigdy nie jest za dużo! W pełnym rozdziale na temat maksymalnego wykorzystania wędzonego mięsa, Mitch przygotowuje japońskie bułeczki na parze

kandyzowany boczek wieprzowy

i tacos nadziewane barbeque, quiche i poutine.

⬤  Wreszcie, Mitch dzieli się niektórymi ze swoich legendarnych dodatków i "rozrywek". Pomyśl o uzależniającym serze pimiento, dewiled eggs, whoopie pies i nie tylko!

Niezależnie od tego, czy jesteś stosunkowo nowy w BBQ, czy doświadczony pitmaster, na pewno znajdziesz nowe pomysły, techniki i smaki, jeśli będziesz spędzać czas z Mitchem. Na co czekasz? Dołącz do rewolucji!