Ocena:
Książka jest wysoko ceniona za kompleksowe omówienie wędzenia i grillowania, unikalne i pyszne przepisy oraz wciągającą fabułę. Oferuje doskonałą organizację i atrakcyjne fotografie, co czyni ją ulubioną wśród entuzjastów grillowania. Jednak niektóre przepisy mogą być czasochłonne i nie każdy przepis zawiera zdjęcie.
Zalety:Kompleksowe omówienie podstaw i zaawansowanych technik grillowania, unikalne i pyszne przepisy, doskonała organizacja i układ, oszałamiające fotografie, wciągająca opowieść, zawiera znane ruby i sosy Meat Mitch, atrakcyjne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.
Wady:Niektóre przepisy mogą być czasochłonne, nie każdy przepis zawiera zdjęcie, konkretne instrukcje mogą wymagać dostosowania.
(na podstawie 55 opinii czytelników)
BBQ Revolution: Innovative Barbecue Recipes from an All-Star Pitmaster
Zdobywca pierwszego miejsca w konkursie National Barbecue and Grilling Association (NBBQA) 2023 Awards of Excellence.
Od klasycznych, konkursowych przepisów do przesuwania granic, dołącz do założyciela konkursowego zespołu BBQ Meat Mitch i Char Bar Smoked Meat and Amusements na BBQ Revolution! Mitch Benjamin pomógł otworzyć restauracje BBQ w Paryżu, serwował swoje wędzone mięso legendom baseballu na stadionie Yankee i zabrał do domu poważny sprzęt z prawie każdego dużego konkursu BBQ. W tej książce otwiera drzwi do swojej kuchni (lub jak ją nazywa "Mitchen") i zabiera BBQ na szaloną przejażdżkę! Książka zaczyna się od jego zakulisowego spojrzenia na konkursowe BBQ i wędzenie, a następnie wije się przez rozdziały zarówno klasyczne, jak i kreatywne:
⬤ Poznaj tajniki konkursowego BBQ, w tym niektóre z wielokrotnie nagradzanych przepisów Mitcha na sosy, ruby i mięsa, od mostka i przypalonych końcówek po krótkie żeberka i tyłek wieprzowy.
⬤ Wybierz się w podróż za kulisy Kansas City's Char Bar, z niektórymi z ich najpopularniejszych przepisów, takich jak burnt heaven i smoked chicken nuggets. Mitch sięga nawet po pistolet do wędzenia, by przygotować kilka wędzonych koktajli!
⬤ Następnie prawdziwie rewolucyjne BBQ. Zostaw swoje oczekiwania w domu, ponieważ Mitch prezentuje przepisy z odwrotnym wędzeniem, sous vide i innymi technikami. Opanuj nietradycyjne dania główne, w tym wędzonego łososia, jackfruit, szpik kostny i wiele więcej.
⬤ Dobrych rzeczy nigdy nie jest za dużo! W pełnym rozdziale na temat maksymalnego wykorzystania wędzonego mięsa, Mitch przygotowuje japońskie bułeczki na parze
kandyzowany boczek wieprzowy
i tacos nadziewane barbeque, quiche i poutine.
⬤ Wreszcie, Mitch dzieli się niektórymi ze swoich legendarnych dodatków i "rozrywek". Pomyśl o uzależniającym serze pimiento, dewiled eggs, whoopie pies i nie tylko!
Niezależnie od tego, czy jesteś stosunkowo nowy w BBQ, czy doświadczony pitmaster, na pewno znajdziesz nowe pomysły, techniki i smaki, jeśli będziesz spędzać czas z Mitchem. Na co czekasz? Dołącz do rewolucji!
© Book1 Group - wszelkie prawa zastrzeżone.
Zawartość tej strony nie może być kopiowana ani wykorzystywana w całości lub w części bez pisemnej zgody właściciela.
Ostatnia aktualizacja: 2024.11.13 21:45 (GMT)