Ocena:
Książka kucharska autorstwa Barta Van Olphena jest dobrze przyjęta wśród miłośników owoców morza, zawierając zrównoważone przepisy z różnych krajów. Jest chwalona za przejrzystość i łatwość użytkowania.
Zalety:Nieskazitelny stan, matowe strony, skupienie się na zrównoważonych praktykach połowowych, proste przepisy, uporządkowane według krajów, łatwe do odczytania i zrozumienia.
Wady:Niektóre indyjskie przepisy mogą być bardziej skomplikowane w porównaniu do innych, ale ogólnie większość z nich jest uważana za proste.
(na podstawie 3 opinii czytelników)
Bart's Fish Tales: A Fishing Adventure in Over 100 Recipes
W tej wyjątkowej i kompleksowej książce Bart van Olphen podróżuje po całym świecie, aby odwiedzić najbardziej zrównoważone łowiska. Bart opowiada o swojej podróży, podczas której mieszkał, łowił ryby i gotował ze społecznościami rybackimi na całym świecie. W ponad 100 przepisach zaczerpniętych z całego świata, Bart omawia wszystko, od prostej kolacji po uroczystą ucztę.
W tej wyjątkowej i kompleksowej książce Bart van Olphen podróżuje po całym świecie, aby odwiedzić najbardziej zrównoważone łowiska. Wraz ze światowej sławy fotografem Davidem Loftusem, Bart opowiada o swojej podróży, podczas której mieszkał, łowił ryby i gotował z mężczyznami, kobietami i dziećmi ze społeczności rybackich na całym świecie. Podkreślając rybaków, którzy odpowiedzialnie łowią ryby i są przykładem dla reszty świata, entuzjazm Barta dla odpowiedzialnego ekologicznie rybołówstwa jest dominujący w jego przepisach, podkreślając zarówno łatwość gotowania pysznych dań rybnych, jak i pomoc w zapewnieniu, że przyszłe pokolenia będą mogły nadal się nimi cieszyć.
W ponad 100 przepisach zaczerpniętych z całego świata Bart omawia wszystko, od prostej kolacji po uroczystą ucztę. Od francuskich klasyków, takich jak Gravlax z łososia i Brandade z solonego dorsza, przez hiszpańskie Boquerones (marynowane sardele), kanadyjskie Cannelloni z kraba i sardyńską Fregolę Vongole (danie z makaronu ze świeżych małży) po Nasi Goreng (indonezyjski stir-fry z krewetek) i gotowanie z warzywami morskimi, takimi jak samphire i wodorosty, po tworzenie idealnie pikantnego Ceviche, Bart oferuje jasne opisy i instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowywania i gotowania prostych i bardziej skomplikowanych dań rybnych. Niezależnie od tego, czy jesteś w stanie wyfiletować i wypatroszyć barwenę czerwoną, czy też jesteś początkującym biesiadnikiem, w tej wspaniałej książce znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć. Dzięki obszernym fotografiom książka służy zarówno jako przewodnik po rybach z całego świata, opowiadający osobiste historie związane z rybołówstwem, jak i kompilacja przepisów, które w pełni wykorzystują odpowiedzialnie pozyskiwane ryby na co dzień i na specjalne okazje; teraz i na przyszłość.